muchbetter
March 31st, 2006, 12:07 AM
http://images2.sina.com/newscenter/chinanews/101-101-101-104/2006-03-29/892ae04f10cac7929303b8e238bc5ce4.jpg
北京前門全聚德烤鴨店廚師長劉至遵。（台灣聯合報圖）
中新網3月30日電北京烤鴨名店全聚德部分班底，一行10人受遠東飯店之邀訪台，31日起到4月9日將在島內推廣北京美食，其中烤鴨最受矚目。
據台灣媒體報道，全聚德的烤鴨已經是北京飲食的重要代表之一，為140年的老招牌。全聚德此次來台陣容堅強，除了技術人員，還包括一台重達240公斤的烤爐，這台烤爐是全聚德專利設計、德國制造，造價40萬元新台幣，一次可同時烤出15只肥美鴨子。
赴台負責重頭戲的烤鴨與現場片鴨，是由在全聚德有30年經驗的師傅鄭志強操刀；點心則由獲世界烹飪大賽金獎的高健衛負責，還有一位曾負責招待多國元首的資深服務員谷紅，帶來全聚德的服務方式，還有北京全聚德創始店的副總鄭江與周傑，為台灣推廣北京的烤鴨文化與飲食生活，他們希望以這樣方式，精確表達全聚德烤鴨的樣貌。
據了解，想一嘗全聚德北京烤鴨全鴨三吃的風味，要價新台幣2300元，比起島內的烤鴨，可是貴上3倍。
北京前門全聚德烤鴨店廚師長劉至遵。（台灣聯合報圖）
中新網3月30日電北京烤鴨名店全聚德部分班底，一行10人受遠東飯店之邀訪台，31日起到4月9日將在島內推廣北京美食，其中烤鴨最受矚目。
據台灣媒體報道，全聚德的烤鴨已經是北京飲食的重要代表之一，為140年的老招牌。全聚德此次來台陣容堅強，除了技術人員，還包括一台重達240公斤的烤爐，這台烤爐是全聚德專利設計、德國制造，造價40萬元新台幣，一次可同時烤出15只肥美鴨子。
赴台負責重頭戲的烤鴨與現場片鴨，是由在全聚德有30年經驗的師傅鄭志強操刀；點心則由獲世界烹飪大賽金獎的高健衛負責，還有一位曾負責招待多國元首的資深服務員谷紅，帶來全聚德的服務方式，還有北京全聚德創始店的副總鄭江與周傑，為台灣推廣北京的烤鴨文化與飲食生活，他們希望以這樣方式，精確表達全聚德烤鴨的樣貌。
據了解，想一嘗全聚德北京烤鴨全鴨三吃的風味，要價新台幣2300元，比起島內的烤鴨，可是貴上3倍。