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#61 |
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Barcelona
Join Date: Jun 2008
Location: CBBA/BCN
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Paprika - Cochabamba
Creditos a paprika ![]() ![]() ![]() ![]()
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●●● La tierra tiene lo suficiente para satisfacer las necesidades de todos, pero no las ambiciones de unos cuantos. Gandhi
Last edited by Neon87; November 26th, 2012 at 11:11 AM. |
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#62 |
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twitter.com/BetoComics
Join Date: Mar 2009
Location: Vivo en un Cañón
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Moustache La Paz
Un chef que cocinó para famosos y presidentes abre su local en La Paz
SABORES Frank Ouvrard cocinó para actores como Sylvester Stallone y Roger Moore, y los ex mandatarios Mijaíl Gorbachov y Francois Mitterrand. Ahora los paceños pueden disfrutar de su talento. Actores como Sylvester Stallone o Roger Moore y ex presidentes como Francois Mitterrand, de Francia, y Mijaíl Gorbachov, de la ex Unión Soviética, han disfrutado la comida preparada por el francés Frank Ouvrard, un chef que ha trabajado en los restaurantes más reconocidos de varios países del mundo y que ahora tiene su propio local en La Paz. Tras apenas asomarse a la cocina del restaurante Moustache (cuya traducción sería mostacho o bigote) impacta la imagen de Ouvrard flambeando una de las carnes que está a punto de servir. Un aroma sutil y consistente se ha apoderado del lugar. Entre sartenes e insumos, combina hábil y velozmente los ingredientes, por muy compleja que sea la receta; y es que en sus manos todo parece sencillo de cocinar. ¿Qué se siente haber cocinado para personalidades famosas a nivel mundial? Con una sencillez que sorprende Ouvrard responde: “Bueno, es sin duda una oportunidad interesante, pero siempre lo asumí de una manera muy natural e hice mi trabajo sin ninguna presión adicional. No me detenía mucho a pensar en aquello”. Nacido hace 37 años en Vendée, Francia, admite que era problemático, travieso e inquieto en el colegio, así que abandonó los estudios y decidió estudiar cocina apenas cumplió 15. Empezó “desde abajo” -como debe ser-, es decir, lavando platos. Ahí aprendió que todo tiene que ser prefecto en un plato, desde la preparación hasta la presentación, y que debe prepararse lo más rápido posible. “Así se aprende, rompiendo platos, quemando ingredientes y haciendo que te pateen el trasero. Es una ocupación de mucho estrés”, cuenta sin esconder una sonrisa. Personalidades Dos años intensos de trabajo y formación le marcaron la pauta de su verdadera vocación y despertaron no sólo su deseo por saber más de su oficio, sino por viajar y expandir su visión de la vida. En París trabajó para varios restaurantes como el Taillevent, con tres estrellas Michelin (la más antigua y famosa guía de hoteles y restaurantes) y otro especializado en la preparación de pescado, perteneciente al gran chef Paul Minchelli, que posee una estrella Michelin. Fue en este último que cocinó varias veces para el ex presidente de Francia Francois Miterrand, unos meses antes de su muerte. “Era un gran amante del pescado y Minchelli es uno de los más famosos cocinándolo”, dice el chef. Allí también cocinó pescado para Gorbachov. Más allá de la postura sobria y sofisticada que usualmente tiene un actor de Hollywood o un ex presidente, a la hora de comer, Ouvrard siempre los vio más humanos, más relajados que como se los percibe a través de las pantallas. “Me pareció gente muy sencilla. Alguna vez entraban a la cocina y saludaban a todo el personal, nos tomábamos alguna foto, pero nada especial. Al final son sólo personas que quieren comer”, cuenta mientras decora, delicada pero rápidamente, un pie de limón. Entre otros personajes para los que preparó algún platillo figuran la actriz Catherine Deneuve, la musa de Luis Buñuel, quien la inmortalizó en la Belle de jour, y varias estrellas de fútbol. En Bolivia ha cocinado para el vicepresidente Álvaro García Linera y la actriz Carla Ortiz. Antes de recalar en el país, durante años recorrió Londres, las Islas Canarias (España), Montecarlo (Mónaco) y finalmente llegó a Atlanta, en Estados Unidos. Cansado de tantos años de trabajo ininterrumpido, tomó una mochila y decidió recorrer Sudamérica desde Colombia hacia el sur. Por ello no lleva consigo las fotos que se tomó con las celebridades para las que cocinó. “Tenía que quedarme por dos días y ya son casi tres años que estoy en Bolivia, fui dos años chef de La Comedie y ahora empiezo un nuevo emprendimiento”, cuenta. Peter Terceros trabaja como ayudante de cocina en Moustache. Para él, el concepto de la comida de Ouvrard es muy fiel a los sabores de cada ingrediente. “Su comida es muy gustosa e interesante. No opaca los sabores de los ingredientes, los resalta de forma muy sutil y sencilla”, afirma. Para este chef, el mejor plato es el que se hace con amor, con buenos ingredientes y con mucha simpleza. Un enamorado de Bolivia El sabor de la carne de llama y del pollo de granja de Coroico están, para Ouvrard, entre las mayores exquisiteces del país. Además, afirma que la libre disposición de hortalizas frescas es un lujo. Gracias a esto, y, cómo no, a que conoció a su novia, decidió asentarse en La Paz y abrió Moustache junto a su amigo Reza Nourmamode, también de origen francés. Para Nourmamode, que se encarga del bar del restaurante, la comida de Ouvrard es muy típica de Francia. “Es como la comida de la abuela, pero con el plus de una mano profesional”, opina. “El sabor del pato, de la trucha, de la enorme variedad de papas y de la quinua son excelentes en este país. El gusto de todos los ingredientes es más intenso, tiene carácter. Por eso y por varias otras razones soy un enamorado de Bolivia, es un lugar perfecto y voilá (ya está)”, concluye. LINK
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beto-comics.blogspot.com |
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3600m closer to Heaven
Join Date: Apr 2009
Location: La Paz
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Interesante. Donde queda el restaurante???
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"Los discordes en concordia, en paz y amor se juntaron y pueblo de paz fundaron, para perpetua memoria" |
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#64 |
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Scratch That Can't Itch
Join Date: Jun 2008
Location: Nuestra Señora de La Paz
Posts: 4,898
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Una metida de pata del periodista, dice todo menos donde queda.
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Los Mejores Proyectos de La Paz
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#65 |
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ALANOC7
Join Date: May 2009
Location: LA PAZ
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Dirección de Moustache
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#66 | |
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Registered User
Join Date: Sep 2010
Location: La Paz
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#67 |
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¡VIVA BOLIVIA!
Join Date: Jan 2010
Location: Santa Cruz de Bolivia
Posts: 10,288
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Escuela de la Comida con sello boliviano
Para enero de 2013 se tiene prevista la apertura del restaurante Gustu en La Paz ![]() Escuela de la Comida con sello boliviano Fotos: Cecilia Durán 25 de octubre de 2012 Destacamos esta gran apuesta por nuestro país, concebida por uno de los más renombrados chefs del mundo, Claus Meyer. Alrededor de 20 emprendedores bolivianos, de escasos recursos, tendrán la oportunidad de transformar nuestros insumos en alta gastronomía, gracias a un equipo de chefs de élite. Para enero de 2013 se tiene prevista la apertura del restaurante Gustu y para los siguientes meses un bistró y una panadería. La Escuela de Comida de la Fundación Melting Pot Bolivia fue inaugurada en la casa Goitia. La iniciativa, respaldada por la Alcaldía de La Paz, proyecta seleccionar un significativo número de jóvenes emprendedores con el fin de brindarles capacitación y herramientas que les permitan desarrollar sus habilidades en la cocina. El proyecto apuesta por la renovación de la gastronomía boliviana.[...] http://www.la-razon.com/sociales/Esc...712228761.html
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#68 |
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Registered User
Join Date: Jul 2011
Posts: 545
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a mi me gustan lecker en la oquendo y kartoffel a la vueltita en la antezana (comida alemana)
despues zhou en la ciclovia y villarroel (sushi y china) la suiza en el prado......(internacional tal vez mas top de cbba) aunque tal vez es muy poco porcion comparado al promedio..... |
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#69 |
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Vamos Bolivia!!!!
Join Date: May 2008
Location: Santa Cruz de la Sierra, la tierra prometida
Posts: 712
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La verdad q en CBBA donde sea se come bien....., los patos de la Taquinha, Casa de Campo y Tuesday son mis favoritos...
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"No te preguntes qué puede hacer tu país por ti, pregúntate que puedes hacer tú por tu país." |
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#70 |
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BANNED
Join Date: May 2012
Posts: 501
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Mi debilidad es la comida China, recomiento Chifa Lai Lai del Bulevar. Tambien estan buenos... La Churrasqueria la Estancia, Tuesday , Restauran Tunari del prado, Hamburguesas Frankfurt, y el Charque de Jacaranda...
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#71 |
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Registered User
Join Date: Jan 2008
Location: Lima
Posts: 1,888
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Cómo no han puesto fotos de este restaurante, me enteré de él visitando el sub foro y revisando el facebook encontré fotos. Se ve bueno y los precios me sorprendieron. Un restaurante así en Lima, está al equivalente de 80 bolivianos para arriba. Diez makis en Hanzo (restaurant peruano japonés) costarían 98 bolivianos, en este sitio lo máximo está como a 65. Qué suerte tienen de comer bien a esos precios.
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Last edited by A380_luis; November 25th, 2012 at 02:56 AM. |
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#72 |
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Registered User
Join Date: Mar 2012
Posts: 153
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hace unos dias fui a cenar a Shangrila Megacenter...y debo decir q no me convencio...............por lo menos en el sushi .........en la zona sur encuentras mejores locales q se dedican a la venta de sushi a mejores precios ademas q sus porciones son mucho mas grandes
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#73 |
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Vamos Bolivia!!!!
Join Date: May 2008
Location: Santa Cruz de la Sierra, la tierra prometida
Posts: 712
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Les recomiendo el rest. De patos cua cua en SC......, ahí sirven un pato de película...
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"No te preguntes qué puede hacer tu país por ti, pregúntate que puedes hacer tú por tu país." |
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#74 | |
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Registered User
Join Date: Jan 2008
Location: Lima
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#75 |
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Registered User
Join Date: Jan 2008
Location: Lima
Posts: 1,888
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Colaboro con un video del restaurante Goss. Se ve muy interesante, incluso hay un par de extranjeros comentando sobre el local.
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#76 |
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Registered User
Join Date: Nov 2011
Location: Santa Cruz
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Candelabro propone sabores internacionales
Un menú variado. Platos auténticos de diferentes regiones como la paella, el risotto o el sushi componen la carta ![]() Uploaded with ImageShack.us Las especialidades de la casa son el sushi y el sashimi, pero la oferta gastronómica es mucho más amplia. Candelabro Restaurante ofrece comida internacional que incluye lo mejor de la gastronomía española, italiana y de otros rincones del mundo traducidos en sofisticados platos elaborados con finos ingredientes nacionales. Dónde encontrarlo. Barrio Equipetrol, calle 7 oeste # 9. Atención de lunes a sábado, de 19:00 a 01:00. Telf: 337-7272 EL RESTO DE LA NOTA LO PODES PILLAR EN EL SIGUIENTE LINK http://www.eldeber.com.bo/vernotasoc...d=130103213840 |
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#77 |
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Registered User
Join Date: Jun 2012
Posts: 187
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uff no hablen de la comida cochbambina se me hace agua la boca q rico se tendria q exprimir a full nuestra comida tenemos variedad de platos y muy ricos hay mucha diversidad de cultura collas-cambas-chapacos-vallunos-quechuas-selvaticos creo q lo unico q falta es q un chef reconocido vea nuestro potencial y lo presente al mundo. =)
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#78 | |
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Registered User
Join Date: Nov 2011
Location: Santa Cruz
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pero cuales son los selvaticos ?? mucho al fondo hay sitio creoo
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#79 | |
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Registered User
Join Date: Jan 2011
Location: La Paz
Posts: 779
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LA PAZ PROGRESA, PRIMERA CIUDAD DE BOLIVIA EN IMPLEMENTAR TRANSPORTE MASIVO
TELEFÉRICO Y BRT EN EJECUCIÓN............. VAMOS!! |
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#80 |
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Registered User
Join Date: Jun 2012
Location: Cochabamba - Santa Cruz
Posts: 538
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la fritura no es una comida de la amazonia , asi que no es comida "selvatica" como le malllamas
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| restaurantes, restaurantes bolivia |
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