Food Courts en Puerto Rico

[gars129]

Los Premium Outlets no tienen BK, aunque hay uno nuevo al frente, fuera del terreno del mall. Tampoco tiene Church's ni KFc (aunque ha tambien uno al frente).

[CSSCaribbean]

Amigos, estoy escribiendo un articulo titulado "Food Courts in Puerto Rico, Money Machines or Very Expensive Billboards". Basicamente se trata de como se afectan, si en algo, las ganancias para el detallista que opera en un food court de un centro comercial tomando como base la renta, los CAM del food court, los CAM del centro comercial y los demas cargos como marketing del centro comercial, percentage rent, etc. Le sobra algo al detallista luego de estos cargos o simplemente podriamos concluir que operar en un food court es mas bien tener presencia de la Marca que se representa por lo que seria un "Billboard" sumamente costoso? Me interesa la opinion del grupo.

[Lucario Boricua]

De lo que puedo decir es que los 'food courts' de centro comercial se benefician de la situación de mercado cautivo del público que acude a los mismos--¿cuánta gente no llega pa' almorzar o cenar aquí entre compras? Ejemplo perfecto de esto es La Terraza en Plaza las Américas--tanto tránsito tiene ese 'food court' que varios de los restaurantes más populares tienen 3 cajas registradoras, en lugar de las habituales 1 o 2 para el lado interior de un restaurante 'fast food' aparte.

Un buen recurso que puedes buscar es preguntar en los restaurantes por los estados financieros, para ver el desglose real de gastos, ingresos y ganancias.

[Fireangel]

Solo basta ver la cantidad de restaurantes en PLA; hubo un momento cuando PLA tenia TRES BK's (terraza, cines abajo, sears).

Esta ademas el hecho de que mucha gente va al "mall" expresamente para almorzar/cenar por la gran variedad presente, con una vueltita a "ver lo que hay" en sus tiendas favoritas.

Fijate que hasta restaurantes establecidos tienen su version "fast food" por el lado (Margarita's/Burritos en el nuevo pasillo del tercer piso, por ejemplo).

Por otra parte, muchas veces no voy a un "mall" especifico porque su food court es practicamente no-existente o de muy pobre seleccion.

[CSSCaribbean]

Por lo que puedo ver de los comentarios podriamos concluir que la percepcion de clientes que visitan los food courts es que sus ventas son muy buenas ya que algunos cuentan con cajas registradoras adicionales y hasta restaurantes establecidos han evolucionado al concepto. Podriamos concluir que tener buenas ventas representan buenas ganancias en un food court? Algun forista que pueda contribuir en terminos de Ventas vs Costos vs Ganancias?

[Fireangel]

Buscando "research" gratis, ah?


Múltiples cajas no siempre son indicativas de que un negocio anda bien o no; he visto muchos sitios que se fueron a la quiebra y tenían mas de una caja.

Lo principal en los restaurantes de un food court es familiaridad del cliente con el producto:

BK, McD, KFC, Taco Bell, Church's, Subway y otros "nombres grandes" tienden a hacer muy bien; de igual manera, los "nichos" clasicos también salen bien: el "sitio chino", el "sitio de pizza", el "sitio criollo", Hot/Top Potato, etc.

Los que tienden a tener problemas son los sitios mas especializados que no son muy conocidos por la clientela: Gyros (comida griega), Fish N' Chips (pescado ingles), Quiche Palace (quiches... duh).

Hasta lugares "buenos" pueden tener problemas, como por ejemplo cuando en La Terraza había un segundo Sbarro; los propietarios se dieron cuenta de que estaban compitiendo consigos mismos y cerraron el que era de pastas solamente, mudando sus funciones al otro local.

Ahora estamos pasando por un fenomeno interesante y es el de los "fast food gourmet", como lo son "Baby Bull" (un "esteikjaus" de servicio minimo), Burritos (Mexicano), Ponderosa Express, etc; reflejando una calidad de plato superior a los "fast food" tradicionales (con precios apropiados) pero sin los costos operacionales de un restaurante "sit down". Esta formula parece ser efectiva en algunos "moles" (como PLA) pero en otros no (Jardines). /va a ser interesante ver si este tipo de negocio perdura.

[gars129]

El Gyros de Plaza del Norte vende bien, y lleva años ahi, pero el de Plaza del Sol no duro mucho.

[Fireangel]

Originally Posted by gars129

El Gyros de Plaza del Norte vende bien, y lleva años ahi, pero el de Plaza del Sol no duro mucho.

Ni el de PLA. Yo iba a ese mucho porque siempre estaba vacio.

[Jaykar]

Food court de Plaza del Norte, "La Cantina del Norte", visto desde los Caribbean Cinemas...

[Terick]

Ojala y los cines traigan el renacimiento de Plaza Norte. Yo acostumbraba a visitarlo pero luego en los años 2000s se abarato el mall y bajo de nivel. Estoy seguro que los nuevos cines traeran un cambio.

[Jaykar]

Ya estan los cambios. Practicamente el mall no tiene locales vacios. Remodelaron el area "abierta" tipo strip mall y ahora estan remodelando el interior.

[gars129]

De hecho en la foto de Jay se ve el nuevo color. Antes era color rosa y ahora es blanco con gris. El mall teniia unas luces de neon azul pero las eliminaron. Tambien estan cambiando las lozas. Locales vacantes solo tiene como 7 . Ya Shoe Carnival va viento en popa y JCPenney le falta poco.

[Jaykar]

Plaza Del Caribe embarks on $3.5M food court makeover
Written by Michelle Kantrow // July 20, 2012 // Retail // No comments


Upon completion, the food court will have some 10,500 square feet of new space, mall officials said.

Plaza Del Caribe will soon begin the $3.5 million remodeling and expansion of its Terraza Del Caribe food court and the construction of the second Zara store in Puerto Rico. The Zara store will be located in the space previously occupied by Caribbean Cinemas, and is expected to open at the end of this year.

Upon completion, the food court will have some 10,500 square feet of new space and its new design will be “modern, bright, with open spaces, and will feature spaces for larger groups of people and counter tables, in addition to the traditional food court tables,” mall officials said.

“This year, when we celebrate the 20th anniversary of Plaza Del Caribe, we begin our preparations for the next 20 years of commitment and service to the market that has welcomed and supported us,” said Arturo Valldejuly, general manager of Plaza Del Caribe, which is owned by Empresas Fonalledas, also parent of Plaza Las Américas in Hato Rey.

“We now start the complete renovation and expansion of the food court, where we will be changing the floor, acoustic ceilings, furniture, facades of the eateries and the lighting of the area,” said Valldejuly, adding that although the construction work will begin now, it will be coordinated in a way that does not disrupt the everyday operation of the shopping center.

It is expected that the project will be completed during the first half of next year. Part of the food court project includes relocating the mall’s emblematic “Venus” sculpture from the base of the central atrium stairs — where it has been located for the past two decades — to the center of the food court.


Spanish apparel chain Zara is expanding its local presence with a second store at Plaza Del Caribe.

Meanwhile, Rafael Ruiz-Comas, the mall’s director of corporate leasing, said construction of the new Zara store — the second location the Spanish apparel chain will open on the island — should begin next month. will occupy some 18,000 square feet and its construction

Zara, which has more than 400 stores in five continents, first opened in Plaza Las Américas in 2000. The new Ponce store will occupy some 18,000 square feet, he said.

During the construction of La Terraza and Zara, several stores — David Cookies, Soft & Creamy, Pandora, Totto, Reinhold and Exentrix — will be relocated to new spaces. In its new location, Pandora will double in size.

“Over the next months, we will have many movements of stores and construction activities and we apologize to our customers and tenants for any inconvenience they might face. This is just the beginning of many good things that will be happening in Plaza Del Caribe this year and we will continue sharing the information with our publics”, concluded Ruiz-Comas.

[luisr]

Ya deben pensar en renovar todo el centro comercial. Aunque se ve bonito como está y siempre hay mucha gente, en esos 20 años no le han hecho ningún cambio y creo que se merece darle nueva vida.

[Fireangel]

Me preocupa el “food court” de El Señorial; tiene como 6-8 espacios para negocios, pero solo he visto abierto Church’s y Top Potato… y creo que el de las papas se fue. Varios otros restaurantes han anunciado que vienen “pronto” pero no lo hacen y quitan los anuncios.

Me temo que hacer ese “food court” haya sido un craso error para el mall… especialmente con el KFC/Taco Bell, el BK, el Subway y el Baskin Robbins todos justo afuera con cuchucientos restaurantes en la Churchill.

[sam06pr]

Woohoo un Zara para Ponce! =)

[gars129]

Alguien sabe que establecimiento tiene el food court del Hospital Hima de Caguas?