SkyscraperCity Forum banner

Kochi | Food & Drink | Restaurant, Café & Bar

745K views 2K replies 154 participants last post by  grimmy_vk 
#1 ·
For the past 600 years, Kochi has catered to many vistors from around the world including Arabs, Chinese, Portuguese, French, English, Dutch, Russians and Japanese. This has made the city a melting pot of various cultures, and this diversity is evident in the cuisine.
Being a coastal city, plenty of fresh seafood is the local speciality. With the backwaters, freshwater fish is also popular here. Prawns, squids and shrimps are easily available and cooked in many styles. The most famous of Kochi's specialty dishes is Meen Molagitta Curry (smoked freshwater fish with chilly and coconut milk). The English popularized smoked fish with steamed bread and mashed potatoes. One of Kochi's traditional vegetarian specialties is Kurukku Kalan (a thick yogurt curry with toasted banana and hot rice). Packed Kurukku Kalan as well as Palada (a sweet dessert with rice flakes and milk) are sold in many supermarkets and food stalls, especially during festive times.

Here is a thread to post and discuss various points of cuisines in Cochin, the economic capital.
 
#985 ·
മൊഹബത്തുള്ള രുചിക്കൂട്ടുമായി സിദ്ദിഖ്

Article on actor Siddique's Mamma Mia Food Court at Kakkanad
'ഓരോ സുലൈമാനിയിലും ഒരിത്തിരി മൊഹബത്ത് വേണം. അതു കുടിക്കുമ്പോൾ ലോകമിങ്ങനെ പരന്നു നിൽക്കണം' ഉസ്താദ് ഹോട്ടലിലെ ഫൈസിയെന്ന കൊച്ചുമോനോടു വാപ്പച്ചി പറഞ്ഞു നൽകുന്ന സൂത്രമാണിത്. രുചിയുടെ മാന്ത്രികതയിൽ ലോകത്തെ ചേർത്തു നിർത്താൻ നൽകിയ ഈ സൂത്രപ്പണി തന്നെയാണു 'മമ്മാ മിയാ എന്ന തന്റെ ഭക്ഷണശാലയിൽ നടൻ സിദ്ദിഖും ഒളിപ്പിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്നത്. ഒരിക്കൽ വിരുന്നെത്തുന്നവരെ വീണ്ടുമെത്താൻ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന രുചികളുടെ രസക്കൂട്ട്.

സീപോർട്ട്-ഏയർപോർട്ട് റോഡിൽ കാക്കനാട് സൺറൈസ് ആശുപത്രിക്കു സമീപമുള്ള മമ്മാ മിയാ റസ്റ്റോറന്റിൽ തിരക്കൊഴിഞ്ഞ നേരം കുറവാണ്. ഇൻഫോപാർക്കിലെ ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെ ഇഷ്ടഹാങ് ഒൌട്ട് കേന്ദ്രം, ദൂരെ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണശാല, കുടുക്ക ബിരിയാണിയും തലപ്പാക്കട്ടി മട്ടൻ ബിരിയാണിയും ബീഫ് വേപ്പില ഫ്രൈയും തിരക്കിവരുന്നവരുടെ ഇടം....മമ്മാ മിയ മനസിൽ ഇടം നേടുന്നതു ഇങ്ങനെയാണ്.

സിനിമയും അഭിനയവും നെഞ്ചോടു ചേർത്തു വച്ച നടൻ സിദ്ദിഖ് അവിചാരിതമായാണു ഹോട്ടൽ രംഗത്തേക്കു കടന്നുവരുന്നത്. ബിസിനസ് സംരഭങ്ങളെക്കുറിച്ചൊന്നും അധികം ചിന്തിക്കാതിരുന്ന താൻ ഒരു ഭക്ഷണശാല ആരംഭിക്കുമെന്ന് ഒട്ടും വിചാരിച്ചിരുന്നില്ലെന്നു സിദ്ദിഖ് പറയുന്നു. ആദ്യമൊരു ഹോട്ടൽ എന്ന നിലയിലാണു ബിൽഡിങ്ങിന്റെ നിർമാണം ആരംഭിച്ചത്. പിന്നീടാണു താഴത്തെ നില ഭക്ഷണശാലയായി മാറ്റാമെന്നു തീരുമാനിച്ചത്.

ജനുവരി 26നു നടൻ മമ്മൂട്ടിയാണു മമ്മാ മിയ ഉദ്ഘാടനം ചെയ്തത്. എന്റെ അമ്മയെന്നാണു മമ്മാ മിയാ എന്ന ഇറ്റാലിയൻ വാക്കിന്റെ അർഥം.

അബ്ബ എന്ന പ്രമുഖ സംഗീത ബാൻഡിന്റെ ഗാനവും ഇതേ പേരിലുള്ള ഹോളിവുഡ് സിനിമയുമെല്ലാം ഒരുപാടു പേരുടെ ഒാർമകളിലുണ്ട്. ഹോട്ടലിന്റെ ചുക്കാൻ പിടിക്കുന്ന മകൻ ഷാഹിൻ സിദ്ദിഖാണു ഹോട്ടലിന് ഈ പേരു നിർദേശിച്ചത്. ഹോട്ടൽ മകനെ ഏൽപ്പിക്കുമ്പോൾ സിദ്ദിഖ് എന്ന വാപ്പ പറഞ്ഞു നൽകിയതു ഉസ്താദ് ഹോട്ടലിലെ ഉപദേശം തന്നെ. നിറഞ്ഞ സ്നേഹത്തോടെ വിളമ്പണം, ആളുകൾക്കു തൃപ്തി തോന്നണം. ദൂരസ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നുപോലും ഒട്ടേറെപ്പേർ ഈ ഭക്ഷണശാല തിരക്കിയെത്തുന്നതിനു പിന്നിൽ ഈ രഹസ്യം മാത്രമേയുള്ളൂവെന്നു സിദ്ദിഖ് നിറഞ്ഞ സന്തോഷത്തേടെ പറയുന്നു.

അയ്യായിരം സ്ക്വയർ ഫീറ്റിലുള്ള ഈ ഭക്ഷണശാലയിൽ 125 പേർക്കു ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സൌകര്യമാണ് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നത്. അഞ്ച് കൌണ്ടറുകളിലായി വ്യത്യസ്തമായ രുചികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ചൈനീസ് വിഭവങ്ങളാണു ഹോട്ട് ആൻഡ് സോറിലുള്ളത്. കോണ്ടിനന്റൽ രുചിയുടെ വ്യത്യസ്തത അറിയാൻ ഫോർക്ക് ആൻഡ് നൈഫിൽ ചെല്ലാം. ഇന്ത്യൻ രുചികളും ബിരിയാണിമണവും പരക്കുന്ന സാൾട്ട് ആൻഡ് പെപ്പറും നാടൻ രുചികൾ നിറയുന്ന ഫ്രൈസ് ആൻഡ് സ്പൈസസുമാണു മറ്റു കൌണ്ടറുകൾ. സ്വീറ്റ് ആൻഡ് ഫ്രഷിൽ നൂറ്റൻപതിലേറെ ഐസ്ക്രീം, ജ്യൂസ് രുചികളാണു തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ളത്.

ബോംബെ ചിക്കൻ ബിരിയാണി, കുടുക്ക ബിരിയാണി, ബീഫ് ഇടിച്ചുലർത്തിയത്, ഇറച്ചി പുട്ട് തുടങ്ങിയ മമ്മാ മിയാ സ്പെഷൽ വിഭവങ്ങൾ തേടി ഒട്ടേറെപ്പേർ ഇവിടെ എത്തുന്നു. പോയിസൺ, ബ്ളഡ് തുടങ്ങിയ മോക്ടെയിൽ രുചികളും ഇവരുടെ മാത്രം സ്വന്തം. ഭക്ഷണം കഴിക്കാനെത്തുന്നവർ നൽകുന്ന നിർദേശമനുസരിച്ചു രുചികളിലും മെനുവിലും മാറ്റം വരുത്താറുണ്ടെന്നു സിദ്ദിഖും ഷാഹിനും പറയുന്നു. എല്ലാവരുടെയും ഇഷ്ടമറിഞ്ഞു മനസും വയറും നിറയെ വിഭവങ്ങൾ കുറഞ്ഞ നിരക്കിൽ ഇവർ നൽകുന്നു. ഫുഡ് ഫെസ്റ്റിവലുകളും രുചിയുടെ ആഘോഷമായി ഇവർ നടത്താറുണ്ട്.

അൻപതിലേറെ വിഭവങ്ങളുമായി റമസാൻ സ്പെഷൽ ഫെസ്റ്റാണ് മമ്മാ മിയായെ ഇപ്പോൾ ആകർഷിക്കുന്നത്. പ്രത്യേക നോമ്പുതുറ വിഭവങ്ങളും ഇവർ ക്രമീകരിക്കുന്നു. രതീഷ് തമ്പാനാണു രുചിക്കൂട്ടുകളുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത്, വി.ആർ. രഞ്ജിത്ത് റസ്റ്റോറന്റിന്റെ നടത്തിപ്പിൽ ഷാഹിനൊപ്പമുണ്ട്.

സീപോർട്ട്- ഏയർപോർട്ട് റോഡിൽ തലയുയർത്തി നിൽക്കുന്ന ഈ ഏഴുനില ബിൽഡിങ്ങിൽ 28 മുറികളുള്ള ഒരു ഹോട്ടലും ഒരുങ്ങുന്നുണ്ട്. അടുത്ത ജനുവരിയിൽ ഉദ്ഘാടനം ചെയ്യാമെന്ന പ്രതീക്ഷയിലാണു സിദ്ദിഖ്. ഒാരോ മുറികളും വേറിട്ട തീമുകളിലാണ് ഒരുക്കുന്നത്. നമ്മുടെ നാട്ടിൽ അത്ര പ്രചാരത്തിലില്ലാത്ത ബുട്ടീക് ഹോട്ടൽ എന്ന ആശയത്തിലാണ് ഇതിന്റെ രൂപകൽപ്പന. ഹോട്ടലിന്റെ ഭാഗമായി മറ്റൊരു റസ്റ്റോറന്റും കോഫിഷോപ്പും ഒരുക്കുന്നുണ്ട്.

ഒരു ബിസിനസ് സംരഭമെന്നതിനേക്കാൾ ആളുകളുടെ തൃപ്തിയാണു താൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നതെന്നു സിദ്ദിഖിന്റെ വാക്കുകൾ. ലാഭമൽപ്പം കുറഞ്ഞാലും കുറഞ്ഞ നിരക്കിൽ മികച്ച ഭക്ഷണം നൽകണമെന്ന നിർദേശത്തിനു പിന്നിലും ഇതുതന്നെയാണെന്നു സിദ്ദിഖ് പറയുന്നു. ഷൂട്ടിങ്ങിന്റെ ഇടവേളകളിൽ കുടുംബത്തിനൊപ്പം ഇദ്ദേഹം ഹോട്ടലിലെത്തും, എല്ലാവരും നിറഞ്ഞ സന്തോഷത്തോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കും.

ഭക്ഷണത്തിൽ ഒളിച്ചിരിക്കുന്ന മൊഹബത്ത് എല്ലാവരിലും നിറയുന്നതു കണ്ടു സന്തോഷിക്കും. രാവിലെ 12 മുതൽ രാത്രി 12 വരെയാണു മമ്മാ മിയായുടെ പ്രവർത്തന സമയം. നഗരത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണശാലകളുടെ പട്ടികയിൽ ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഇടം നേടിയതു തന്നെ ഇവരുടെ മികവിനുള്ള തെളിവ്.
 
#987 ·
TajSATS looks to diversify to beat slowdown
May also venture into quick service restaurants

In an effort to mitigate the effects of the slowdown in the travel and hospitality industry, the Tata Group’s airline catering arm is planning to diversify into supplying large institutions and restaurants.

The company, TajSATS Air Catering Ltd, may also set up Quick Service Restaurants (QSRs or fast food restaurants), and studies are currently on to this end, say sources close to the developments.

TajSATS is a joint venture between Indian Hotels Co Ltd (IHCL), which operates luxury hotel chain Taj Hotels Resorts and Palaces, and SATS (formerly Singapore Airport Terminal Services). It provides in-flight catering services in Mumbai, Delhi, Chennai, Kolkata, Amritsar, Goa and Bangalore, and manages airport lounges in Mumbai and Chennai.

With its new venture, the company will supply food to corporate entities, outdoor events and coffee chains such as Costa Coffee and Tata Starbucks (a joint venture between Starbucks Corp and Tata Global Beverages).

The Tata group company, which supplies a variety of cuisine, including Indian, Chinese, Thai, Oriental and Mexican, will use its seven units across the country to support the venture.

“The move is to mitigate the slowdown in the industry,” said one of the sources.

A company spokesperson confirmed the diversification plans but declined to provide a timeline or details on investments. The spokesperson also declined comment on the QSR initiatives.

“The entire foods sector is growing at a healthy pace and TajSATS is in a position to… tap this opportunity,” the company said in an e-mail reply.

According to IHCL’s annual report, TajSATS posted a net loss of Rs 75 lakh for the financial year ended March 31, 2013. Its registered revenues, according to company sources, dipped to Rs 229 crore from Rs 244 crore a year ago.

Eye on QSRs

The company is also planning to set up QSRs banking on its experience both in the hotel and catering business. However, this is at a nascent stage and yet to be discussed at the board level, company sources said.

TajSATS is also looking at expanding services to cities such as Nagpur, Ahmedabad, Kozhikode and Kochi.

http://www.thehindubusinessline.com...diversify-to-beat-slowdown/article4992764.ece
 
#992 ·
I guess the logo u might have seen could this one below



If so, the Frenchness is only in its name... Its typical a Mallu owned and managed restaurant based in Abu Dhabi. Owned by Francis Cleetus of NTS Group.....

I have tried it in AUH.... Nothing special. Just like anyother Maida/Cornflour marinated chicken as we see every where....
 
#996 ·
so Nandos is not opening up any time soon at Kochi? we have speculated it is coming here a year or two before in this thread. Nandos is a different taste(grilled) than the average broasted chicken chains offers.
 
#997 ·
Center Square Kochi Mall which is opening on Sept 5th, also throws open a new Gourmet's delight in MG Road.

15 restaurants/dining options are coming up here

Restaurants

1. Pizza Hut
2. Subway
3. China Mirch (a famous Chinese-Indian-Thai fusion restaurant in Mumbai/Pune)

Food Court Options

1. Tokyo Bay Japanese Restaurant is expanding, with its second store at MG Road

2. 4th store of KFC

3. Cafe Arabia- Arabic Restaurant

4. French Toast- French Cuisine

5. Wow Momos- Tibetan Cuisine

6. Shapu Curry- Fiery hot Kerala Toddy cuisine specialties

7. Gokul Ottupura- South Indian Veg cuisine

8. Chak De- North Indian restaurant

9. Katti Zone

10. Coffee Beanz- Sizzlers, Coffee and Appams

Cafes

1. Cafe Coffee Day

2. Coffee Lounge
 
#1,000 ·
It depends, whether you like to recall or not.... No one can force someone to recall, even if he pretend not to know....

All restaurants in Lulu are not fully open... Only Food court options are open by now...

Food Court Option as now open (not fully open)

1. SFC
2. Chicking
3. Nila- Kerala Food Court
4. Moti Mahal Tandoori Trail
5. Doner Kabab Turkish
6. Kailash Parabhat
7. Teastop
8. Zaki Arabic
9. Noodle King
10. Wow Momos
11. Fort Kitchen Food Court
12. BTH Dosa Express
13. Kati Zone
14. Breadworld
15. Pulp Juice Factory
16. Baskin Robbins
17. Merriboy
18. Naturals Icecream

Among Restaurants

1. KFC
2. Pizza Hut
3. McDonalds
4. Creme Center Veg

------------------

To be opened soon

1. Calicut Paragon- 4 restaurants
2. Lulu Tablez- 5 Restaurants
3. Saravana Bhavan
4. Kobe Sizzlers

Some more restaurant spaces are there... Lets wait for further
 
#1,004 ·
Definitely, BBQ Nation needs to come up at some Hotel premises as its basically a Pub Restaurant concept, barring Gujarat where Prohibition is there...

I guess, the next in league for Kochi's cuisine aspirations are Chillies, TGI Fridays, Applebee etc etc....
 
#1,013 ·
KOCHI: Giving scant regard to health concerns of Kochiites, civic authorities hurriedly disposed of approximately 1,000kg of rotten beef seized from a meat dealer in Mattancherry after a raid on Saturday. Food safety department officials, who are empowered to take legal action under the Food Safety and Standards Act, were not part of the raid. The meat, which was more than one-week old and stored in unhygienic conditions, was reportedly brought from Karnataka and Andhra Pradesh. The meat was buried at Brahmapuram waste treatment plant without collecting samples for lab tests.

"Since food safety officials were not available, corporation health officials carried out the raid. It was being readied for supply on Saturday evening. It was not suitable for consumption," said health supervisor of city corporation T K Beena, adding that the dealer, Kochukoya, had been supplying such meat for the past one year.

Food safety department officials said that it is not possible to take legal action against Kochukoya as seizing and disposing measures were carried out in their absence. "We had organized joint operations with corporation officials in various parts of the city. But this time we were not informed about the inspection," said district food safety officer K Ajith Kumar.

The civic administration said the dealer didn't have a valid licence for storing and supplying meat. The shed was registered as a facility for peeling prawns. The meat, which was supplied to Kochukoya at Rs10 per kg, was to be sold at Rs 30-40 per kg to restaurants and other eateries. The authorities also seized the goods auto of the dealer. The seized meat included mainly liver and heart. "We were trying to catch this supplier for quite some time. Repeated inspections will be carried out in the coming days to prevent such problems," said chairman of health standing committee T K Ashraf.

Civic authorities registered a case against Kochukoya under the Kerala Municipality Act for operating without a valid licence and storing meat in unhygienic conditions. The meat was stored in ice boxes said officials, adding that it should have been stored at minus 18 degrees.

The cost of beef in city is around Rs 200 to Rs 225 per kg. While beef biriyani is priced at Rs 80-Rs 110, a plate of beef fry/roast costs Rs40 to Rs 80. Meanwhile, Kerala Hotel and Restaurant Association denied the claim that the meat was to be sold to restaurants.
 
#1,017 ·
#1,016 ·
Lazy Retreats | Kochi’s own Pappadavada

Kochi: The humble Pappadavada, which has been a ubiquitous evening snack on the shelves of local ‘thattukadas’ across Kerala, may have perhaps never 'imagined' that one day it would be glorified as a brand name in Kochi.

The fate of pappadavada drastically changed when it caught the attention of Minu Pauline, an ex-employee of Citibank. Minu, who had been searching a unique name for her dream project, found the name catchy. Call it serendipity if you like, or maybe love after many bites, but pappadavada was elevated to a new status. Minu christened her food joint, “Pappadavada adhava oru nadan chaayakkada” or simply, Pappadavada.

The new avatar of the traditional chayakkada, which has almost become a relic, is to start selling hot tea and crispy pappadavadas along with other snacks at M G Road, near Shenoys Junction, Kochi from 11 September. The restaurant would be inaugurated at 5.30 pm. Once open, services would be available from 8.30 am to 1.00 am every day. Not only snacks, but also meals are available here, that too for a pocket-friendly price. What makes Pappadavada a unique food joint is its ethnic food combos and pricing.

It would have combos like puttu & naadan chicken curry, kappa & meen curry, kanji & payaru, idiyappam & kadala curry, thalppakettu kozhi biriyani, a Tamil Nadu-based biriyani, which is the signature dish of the restaurant, and lots more. Non-veg items will be available after noon.

The exciting part is that you can walk into Pappadavada even with Rs 4, because there will be something here for you to buy with that amount. Prices start from Rs 4 and goes up to Rs 10 for tea/coffee & snacks and Rs 20 to Rs 55 for combo meals and Rs 75 for Thalppakettu kozhi biriyani. You would also have fish combos, veg combos, chicken combos, beef combos and breakfast combos.

Now, let us take a virtual tour to Pappadavada. According to the owner, the restaurant would have an ambience that reminds one of a bygone era, spiced up with a chic attitude. The room, with standing tables, are to be furnished in local Kerala style. Old South Indian movie posters would adorn the walls to remind one of the good old chayakkada. There would also be a big blackboard with the menu and prices, a throwback to olden times when you could walk into a chayakkada with a few coins and enjoy a hot tea with snacks and then idle away time in the company of like-minded people. In a nutshell, the joint would be a new generation chayakkada. So, now you have a very good reason to call an early end to your hectic schedule on September 11, collect your friends and have a pappadavada. Maybe, if you are lucky enough, you might catch someone reading the newspaper aloud for others while the radio blares old Malayalam songs in the background!

The 'Vada' has already started spreading its aroma on Facebook and now has more than 3500 likes. Now let’s sign in and give it a 'Like'- not in FB, but by walking straight into the restaurant. Get crunching….
 
Top