Nha Trang News: Open Page - Trang tin TP. Nha Trang mở rộng

[HarryPham]

những chuyến bay cuối cùng của sân bay Nha Trang

[HarryPham]

Phở Nha Trang

Nói đến phở người ta thường hay nhắc tới Hà Nội, nơi đã sinh ra món ăn độc đáo, đậm đà bản sắc dân tộc này. Phở tuy được sinh ra ở Hà Nội, nhưng hầu hết trên khắp cả nước ai cũng biết đến món phở. Và ở Nha Trang cũng thế, phở không phải là đặc sản của Nha Trang nhưng có bao giờ bạn thử một tô phở Nha Trang trên con đường du lịch đến thành phố này?



Phở Nha Trang là khúc biến tấu của Phở Bắc, nhưng bánh phở của Nha Trang có cái khác biệt hơn so với phở Bắc. Bánh phở Bắc thường dùng bánh phở ướt, cọng mềm, còn ở Nha Trang thì bánh phở thường dùng là bánh phở khô, khi dùng thường được trụng sơ qua nước nóng cho mềm. Và một cái khác biệt thứ hai là về mùi thơm của tô phở. Tô phở Nha Trang không có mùi thơm dậy mũi nhiều như phở Bắc mà mùi thơm của tô phở Nha Trang rất đằm thắm, dịu ngọt, một hương vị rất riêng, rất Nha Trang.

Phở Nha Trang có thể tạm phân biệt thành ba loại: loại thứ nhất là phở Bắc thịnh hành sau năm 1975, loại phở này mang theo cách chế biến đặc biệt của Hà Nội, loại thứ hai là các tiệm phở của những người dân chính gốc từ miền Bắc di cư vào Nha Trang năm 1954, phở này có mùi vị giông giống với mùi vị phở nam bộ, mà nhất là các tiệm phở ở Sài Gòn. Và loại thứ ba là loại phải mang gốc chính hiệu của Nha Trang, loại phở này mang hương vị của vùng đất Nha Trang, một hương vị rất riêng, rất đặc biệt mà không nơi nào giống được. Loại phở này còn có tên gọi là " phở gõ" hay "phở cóc".

Trước hết nói về nước dùng. Phở Bắc (Nha Trang) thường nấu bằng xương bò (có thể có thêm gà, nếu là phở bò gà), và thịt là thịt bò (tái, nạm, gàu, gân...). Có các vị như quế, hồi... tạo mùi cho phở. Bánh phở là bánh tráng bột gạo được xắt thành sợi (ướt). Phở Bắc ít ăn kèm với giá mà với hành trần. Hành lá còn củ được cắt thành từng đoạn khoảng một tấc, phơi ráo sau đó trụng vào nước dùng. Nước mỡ bám vào cọng hành sắp lên trên tô phở hay riêng một đĩa. Cọng hành ở trạng thái giòn mềm, ngọt và béo làm tăng thêm vị ngon cho tô phở.

Phở Nha Trang được nấu từ xương bò hay xương heo (có khi chỉ toàn xương heo) và giò heo. Hai loại xương này hầm chung với nhau tạo thành vị phở đặc trưng. Người bán hàng có bí quyết riêng để khử mùi bò. Bánh phở là bánh "phở Nam". Cùng một loại bánh tráng bột gạo như trên nhưng được phơi khô và xắt bằng máy thành sợi nhỏ hơn. Bí quyết để cho thịt mau mềm có khi trong nồi súp người ta bỏ vào một cái cốc sứ nhỏ. Để tăng thêm vị ngọt có người cho vào đường phèn, đường cát, mía hoặc củ cải.......



Một nhúm bánh phở khô kèm thêm nhúm giá, trụng qua nước nóng cho mềm, bỏ vào tô. Tùy theo yêu cầu của khách, bên trên là thịt bò tái hay giò, có khi chỉ là phở tái, có khi là phở tái gân, và có khi là phở giò heo. Bỏ thêm hành lá chẻ hai và hành hoa lên mặt, rắc thêm tí tiêu, có thể thêm chút hành phi, thế là có ngay một tô phở (Nha Trang). Khi ăn nêm thêm tương đen, tương đỏ, hay mắm ớt (ớt xiêm cắt nhỏ đặc lềnh trong chén mắm rất hấp dẫn). Rau ăn kèm phở Bắc chỉ là quế và ngò tàu, rau ăn kèm phở Nam có xà lách, rau thơm, quế, ngò tàu... Một tô phở ngon ngoài thịt ngon, còn do người bán biết thái thịt và trình bày cho khéo.

Phở cóc hay phở gõ ở Nha Trang là một loại hình ẩm thực rất thông dụng và nổi tiếng ở nơi đây. Các hàng phở này có mặt khắp mọi nơi từ trong tiệm ra đến vỉa hè, đối tượng khách đa dạng, từ anh công chức cho đến cậu học trò, người lao động .... Việt Nam là một nước có nền văn hóa ẩm thực rất phong phú và đa dạng, cùng một món ăn, một tên gọi nhưng mỗi miền có những cách chế biến và phong cách khác nhau. Nếu muốn biết hương vị phở ở đây ra sao thì nếu một ngày nào đó có dịp về với thành phố biển Nha Trang, bạn hãy nhớ ghé những quán góc lề đường, kéo ghế ngồi và gọi...

[HarryPham]

[horizoncp01]

Originally Posted by NT_inmyheart

Uh cũng ko thể nói trước được gì nhiều. thanx Letrung

Một nét văn hóa đặc trưng của Khánh Hòa

image hosted on flickr

Ghe cho nao ma nhieu vay NT_in, cho biet dia chi di de toi cho do mua vai kg ve nhau choi.
Thanks truoc nha.

[HarryPham]

.... đêm nay còn cát trắng, đêm nay còn tiếng sóng ....

[Boy_VenDuong]

Vậy là Nha Trang muốn mở rộng về hướng Bắc đến Vân Phong.

Còn Tuy Hoà thì đang hướng về phía Nam đến Vũng Rô.

Mà Vũng Rô lại gần giáp với Vân Phong

Suy ra trong tương lai Nha Tang sẽ giáp với Tuy Hoà.

Lúc đó tha hồ đi chơi cho sướng cái đời, hjhjhjjj

[NT_inmyheart]

Originally Posted by Boy_VenDuong

Vậy là Nha Trang muốn mở rộng về hướng Bắc đến Vân Phong.

Còn Tuy Hoà thì đang hướng về phía Nam đến Vũng Rô.

Mà Vũng Rô lại gần giáp với Vân Phong

Suy ra trong tương lai Nha Tang sẽ giáp với Tuy Hoà.

Lúc đó tha hồ đi chơi cho sướng cái đời, hjhjhjjj

Vũng Rô nghe nói có bọn Arab vào đầu tư dự án lớn lắm ko biết bây giờ thế nào nhỉ? Phú Yên cũng có sân bay lớn rất thuận lợi cho phát triển sau này

[HarryPham]

Originally Posted by Boy_VenDuong

Vậy là Nha Trang muốn mở rộng về hướng Bắc đến Vân Phong.

Còn Tuy Hoà thì đang hướng về phía Nam đến Vũng Rô.

Mà Vũng Rô lại gần giáp với Vân Phong

Suy ra trong tương lai Nha Tang sẽ giáp với Tuy Hoà.

Lúc đó tha hồ đi chơi cho sướng cái đời, hjhjhjjj

"Nhật báo tiên tri" hum nay đăng tin ngày 15 tháng 10 năm 2040 thủ tướng Harry Phạm sẽ ký quyết định sát nhập 5 tp Phan Rang, Cam Ranh, Nha Trang, Vân Phong , Tuy Hòa để thành lập thành phố Harry

[HarryPham]

đặc sản Nha Trang con Nhum

[Son Thuy Villa]

Con Nhum nay con duoc goi la Cau Gai. Nhum phai an tuoi moi ngon boi vay nen chi co dan chai la co dieu kien an duoc. Nhum ma de lau dem vo dat lien do lam. Co nhieu dich vu du lich bang thuyen co kem dich vu cac mon nhum nua do. Khi nao khach co nhu cau thi tho lan bien se lan xuong bat nhum len lam mon an cho khach. Nghe noi cung ko re.

=> May ban toi NT du lich nho thuong thuc mon nay nha. Ngon nhat la an o may lang chai vi ngu dan se huong dan minh lan bien, bat nhum va che bien nhum hap dan lam.

[HarryPham]

image hosted on flickr

[HarryPham]

Món quà trung thu ý nghĩa dành tặng các nhỏ chùa Kim Sơn

Tối 21/9, chúng tôi đã vượt hơn 10 km, qua đèo Rù Rì tặng 40 suất quà, trị giá 1.000.000 đồng từ bạn đọc gửi đến lớp học tình thương chùa Kim Sơn nhân dịp Tết trung thu.

Khi chúng tôi đến, các sư cô trong chùa đang tất bật chuẩn bị để tổ chức đêm đón trung thu cho các học sinh lớp học tình thương. Những em nhỏ đèn lồng trong tay tung tăng khắp sân chùa. Ánh mắt như sáng lên niềm vui khi nhận thêm những phần quà đầy ý nghĩa từ một bạn đọc báo Dân trí.

7 giờ đúng. Đêm hội đón trung thu cho các học sinh ở lớp tình thương chùa Kim Sơn bắt đầu. Trước tiên là màn biễu diễn múa lân của những bạn “cựu học sinh” của lớp.

Sư cô Diệu Phúc cho biết, những thế hệ trước của lớp học tình thương giờ đã trưởng thành, có công việc ổn định và sống tốt với đời. Dù không còn đi học nữa, các em vẫn thường xuyên đến chùa. Cứ mỗi dịp trung thu, các em lại tự tập luyện múa lân để biễu diễn cho các thế hệ đi sau xem, tổ chức trò chơi và cùng vui với các em nhỏ.

Tại khuôn viên nhà chùa, các em được tham gia vào các trò chơi, được phát quà và cùng nhau hát vang. Chúng tôi cảm nhận được niềm vui trên khuôn mặt từng em nhỏ.

Em Lê Thị Thương chia sẻ: “Chúng em mong chờ đến trung thu lắm. Trung thu được coi múa lân, vui chơi, lại được phát bánh kẹo. Từ hôm qua, các sư cô đã phát lồng đèn cho tụi em rồi. Em đem về cất ở nhà, đêm nay thắp lồng đèn đẹp lắm”.

Không gian sân chùa không rộng lắm, đêm hội cho các em nhỏ cũng không hoành tráng như những điểm khác ở TP. Nha Trang, nhưng lại rất ấm áp và đầy ý nghĩa.

Nhận món quà từ bạn đọc báo Dân trí, sư cô Diệu Phúc xúc động nói: “Đêm nay, nhà chùa có tổ chức vui chơi đón trung thu cho các em lớp học tình thương. Món quà của bạn đọc Judy Thái càng làm cho đêm hội thêm vui và ý nghĩa hơn nữa. Thay mặt chùa Kim Sơn và các em trong lớp học tình thương được gửi lời tri ân đến báo Dân trí, bạn đọc đã dành sự quan tâm đặc biệt đến các trẻ em tại đây”.

[letrung]

Thành lập TP Cam Ranh và thị xã Ninh Hòa

Ngày 14-9, tại kỳ họp bất thường tổ chức tại TP Nha Trang, HĐND tỉnh Khánh Hòa đã thống nhất thông qua đề án thành lập TP Cam Ranh, thị xã Ninh Hòa và các phường thuộc thị xã Ninh Hòa.

Theo đề án, TP Cam Ranh được thành lập trên cơ sở thị xã Cam Ranh với diện tích tự nhiên hơn 32.500 ha, dân số hơn 128.000 người với 15 đơn vị hành chính. Thị xã Ninh Hòa được thành lập trên cơ sở gần 120.000 ha diện tích tự nhiên và gần 234.000 nhân khẩu của huyện Ninh Hòa với 27 đơn vị hành chính.

Tại kỳ họp, HĐND tỉnh đã miễn nhiệm chức danh phó chủ tịch UBND tỉnh của ông Trần Công Phàn (chuyển công tác về trung ương) và miễn nhiệm chức danh ủy viên UBND tỉnh đối với bà Võ Thị Tuyết Na (nghỉ hưu theo chế độ). HĐND tỉnh đã bầu bổ sung ông Nguyễn Xuân Long (Giám đốc Sở Tài chính) vào chức danh ủy viên UBND tỉnh.

[letrung]

Nếu như vậy, thị xã Ninh Hòa sẽ là đô thị cấp huyện (thành phố, thị xã) có diện tích lớn nhất cả nước, vượt qua TP Móng Cái...

[HarryPham]

Originally Posted by Son Thuy Villa

Con Nhum nay con duoc goi la Cau Gai. Nhum phai an tuoi moi ngon boi vay nen chi co dan chai la co dieu kien an duoc. Nhum ma de lau dem vo dat lien do lam. Co nhieu dich vu du lich bang thuyen co kem dich vu cac mon nhum nua do. Khi nao khach co nhu cau thi tho lan bien se lan xuong bat nhum len lam mon an cho khach. Nghe noi cung ko re.

=> May ban toi NT du lich nho thuong thuc mon nay nha. Ngon nhat la an o may lang chai vi ngu dan se huong dan minh lan bien, bat nhum va che bien nhum hap dan lam.

ủa u ăn rồi àh mình thấy ngon nhất là ăn ở mấy nhà hàng ngoài Bãi Tiên, nhất là cháo nhum, súp nhum...

[HarryPham]

4 bánh và 3 bánh

[HarryPham]

[HarryPham]

Cát vàng biển xanh rợp màu đẹp bóng thùy dương

[HarryPham]

ông Minh Ký này ko biết có thù oán gì với mấy ông lãnh đạo tỉnh mà ng ta ko cho trình diễn mấy bài của ông thành ra bị thất truyền gân hết, ổng ng Nha Trang mà mấy bài về Nha Trang của ổng bị bỏ lơ lun

P.S ng NT viết về NT nên có vẻ êm đềm và tràn đầy cảm xúc hơn

[HarryPham]

Lớp học của lòng nhân ái

ND- Ðã gần 20 năm nay, một lớp học tình thương dành cho tất cả những em nhỏ có hoàn cảnh đặc biệt được duy trì tại chùa Lộc Thọ (thôn Ngọc Hội, xã Vĩnh Ngọc, thành phố Nha Trang, Khánh Hòa). Nơi đây, trẻ đến học, ăn, ở miễn phí và các cô giáo cũng đến dạy không có lương. Ðiều duy nhất gắn bó mọi người với nhau, ấy là tình thương, lòng nhân ái, và những nụ cười vô tư của trẻ thơ.

Nơi đây, hiện nay là tổ ấm, là gia đình, cũng là lớp học của gần 130 em học sinh từ mẫu giáo đến hết lớp 5. Theo sư trụ trì chùa Lộc Thọ là Thích nữ Diệu Ý thì lớp học tình thương này có từ năm 1994. Các em học sinh từ thành phố Nha Trang, huyện Diên Khánh, thị xã Cam Ranh... đến chùa học tập. Hoàn cảnh của các em đa dạng và phức tạp: Có em cha mẹ bỏ nhau, có em là con rơi của những cuộc tình vụng trộm, có em trí tuệ kém bị gia đình bỏ rơi, không nơi nương tựa... Như em Nhi, năm nay đã 16 tuổi nhưng sinh ra bị dị tật bẩm sinh, trí tuệ kém phát triển nên bị cha mẹ bỏ rơi. Em được cô giáo Kiều Oanh mang về nuôi và dạy dỗ.

Mỗi buổi sáng gần 130 em học sinh ở đây đều xếp hàng đọc kinh Phật. Những bài kinh dạy con người ta sống thiện, sống có ích với đời và yêu thương nhau hơn. Nhìn những em nhỏ với các bộ quần áo đủ mầu sắc được mọi người quyên góp, đang hăng hái say mê ê a đọc bài mà chúng tôi không khỏi rưng rưng cảm động.

Tâm sự với tôi, cô Kiều Oanh, người đã gắn bó với ngôi trường nhỏ bé này gần chục năm tâm sự: Các em học ở đây rồi sau chuyển ra trường ngoài, vậy mà cũng có em từng đậu đại học. Ðó là minh chứng, là thành quả mà những người gắn bó cả đời với ngôi trường như sư Thích nữ Diệu Ý, cô Kiều Oanh luôn mong đợi... Các em trưởng thành cũng đã về lại nơi mái ấm này, rồi lại cùng các cô chung tay giúp đỡ các em nhỏ có chung hoàn cảnh như mình ngày xưa.

Ngoài những em bị cha mẹ bỏ rơi thì những ngày hè này có thêm nhiều em từ những gia đình khó khăn, quá nghèo được gửi vào đây để vừa học chữ, vừa có cơm ăn. Ðó là hoàn cảnh của bốn chị em Trâm, Trinh, Tâm, Ngọc Anh. Tuy khó khăn nhưng những nụ cười thì luôn ngập tràn mọi nơi. Ða phần các chi phí sinh hoạt cho các em là dựa vào lòng hảo tâm của khách thập phương đến chùa Lộc Thọ. Mọi người thường mang cho các em đồ ăn, rau quả, gạo... Nếu ngày nào thiếu quá thì trụ trì ra chợ mua thêm. Trụ trì Thích nữ Diệu Ý cũng cười vui nói với tôi rằng, nếu đi chợ ở đây thì có nhiều người bán đồ ăn cho nhà chùa mà không lấy tiền. Trước đây trường chỉ có hai phòng nhỏ bằng gỗ lán tạm bợ, năm 2004 may mắn được một số Việt kiều về giúp đỡ đã xây được nhà kiên cố, vừa để làm nơi ăn ngủ cho các em luôn.

Ở đây có bốn cô giáo là cô Trâm, cô Oanh, cô Hạnh, cô Trinh. Tuy làm không lương nhưng các cô rất tận tình chăm sóc dạy dỗ các em, không chỉ mang đến những con chữ, mà còn những bài học làm người lương thiện. Vì các em có hoàn cảnh đặc biệt nên việc dạy và chăm sóc cũng khó khăn hơn. Cùng chung sức với các cô còn có một số sư nữ của chùa.

Rời xa lớp học đặc biệt này, vọng lại vẫn là những tiếng đọc bài i a xen trong lời giảng ấm áp của các cô giáo tình nguyện. Nơi đây là một nơi sâu lắng đầy tình người, đầy lòng nhân ái, nơi gặp gỡ giữa đạo và đời, nơi mà hàng trăm đứa trẻ đã lớn lên, thành người và mãi mãi không bao giờ quên.