Noticias de Obras del Departamento de La Libertad

[Trujillo_Rocks]

la industria se me cae cada vez mas... super desubicado el periodista
Nadie se muere por un restaurant de G.A en Trujillo, eso es lo que pasa. He podido comprobar en vivo, que hay muyyy buenos restaurantes, y con platos que sobrepasan los 25 soles.
En fin... no le den mucha importancia a esa nota

[fabian_peru]

Que mal Acurio, tiene miedo a la competencia y encima expresarse así de los restaurantes que cobran 15 soles, después que él salía en los comerciales de una cerveza comiendo ceviche en carretilla.

[julacho]

Originally Posted by elmiocid

Sepa porqué Gastón Acurio no apuesta por Trujillo
sábado,, 29 de enero del 2011
Gastón Acurio, uno de los chef más influyentes en el mundo, habla de su aventura culinaria y su pasión por la comida. En diálogo exclusivo con laindustria.pe, el reconocido cocinero peruano se confiesa y explica el porqué de sus dudas en abrir un restaurante en Trujillo.

-¿Puede hablarse ya de un boom de la cocina peruana?
-Es el inicio de lo que será un boom como el que ha vivido la comida japonesa en los últimos 10 años, pero a la que le tomó 20 conseguirlo. Ya hemos hecho lo más difícil, que es crear las condiciones para que el fenómeno se dé: conceptualizar a la cocina peruana como una marca debajo de la cual hay un grupo de personas integradas en una cadena de valor, y el reconocimiento internacional. En este proceso nos hemos encontrado con las típicas barreras a cualquier idea que busca innovar.

-¿Cuál es la media de inversión que se necesita para abrir un restaurante peruano en el extranjero?
-Depende del país. En la Europa mediterránea la media está entre los 3 y 6 millones de dólares y en la parte anglosajona, entre los 6 y 8 millones.

-¿Y en Perú?
-Vamos a avanzar hacia Cuzco y Arequipa. Tenemos una marca que se llama Chicha y que queremos que esté presente en todas las ciudades del Perú. Es un restaurante de cocina elaborada con los productos de cada zona, para que el visitante pueda tener una experiencia gastronómica con los productos del territorio que está visitando. Y vamos a lanzar también otra marca de restaurante de carreteras, para que cuando la gente viaje por el país vaya conociendo los productos y la artesanía de cada zona.

-¿Alguno de estos proyectos contempla Trujillo?
-A Trujillo todavía le falta crecer un poco más económicamente para poder valorar la experiencia gastronómica y entender que no se trata solamente de ir a comer un plato, sino que detrás de él hay mozos, servicio, decoración, ambiente y que todo eso genera unos costos adicionales. Depende también de que no haya competencia informal, que se paguen impuestos, que todos los trabajadores estén en planilla. Todo eso encarece el costo del plato un 50% y trasladarlo al cliente es complicado con la competencia que hay, que es bastante informal. Pero la ilusión existe, mi madre es trujillana.

-¿No es por temor a competir con locales ya posicionados como Danielita o Mar Picante?
-No, no. Es más una cuestión de hacer un análisis económico del proyecto y ver que no funciona. Desgraciadamente la competencia es bastante informal. Y todavía el cliente no entiende por qué se va a gastar 25 soles en un plato si en el otro lado cuesta 15, pero claro, son otras fórmulas empresariales. La formalidad es una necesidad urgente para el desarrollo de las regiones del Perú.

“La cocina puede sacar adelante un país”

-¿Cómo se controlan 11 restaurantes en ocho países?
Delegando, delegando y delegando. En esta etapa los líderes de los restaurantes son peruanos. Seguramente en algún momento dejarán de serlo, pero será porque la cocina peruana se habrá ya globalizado. Si el cocinero principal que prepara el cebiche en nuestro local de Singapur lo hace perfecto, será porque finalmente habremos logrado globalizar nuestra cultura. Y si globalizamos nuestra cultura, habremos globalizado nuestros productos. Y cuando eso pase, el Perú estará en el Primer Mundo.

-¿Puede la cocina sacar de la pobreza a un país?
-Sola no, pero sí puede ser el vehículo inspirador que haga que las demás fuerzas económicas actúen con la misma conciencia y compromiso y, en consecuencia, terminar sacando adelante a un país.
-¿Se presentará a las elecciones presidenciales de 2016?
¡Todo el mundo me pregunta lo mismo! (sonríe). No, carezco de esa vanidad.

Por. Carlos Otiniano Pulido
Especial para La Industria

POr qe el sabe que la mejor comida de Peru es la del Norte, yo he comido en todos lados, y la mejor de todas pa mi es la Chiclayana, le sigue la Trujillana.

Don gaston le hace el avion a los Limenos cobrandoles mas de lo que debe, su comida es rica, pero tampoco tannnnnnn rica, en Trujillo hay cuchumil lugares donde se come mucho mas rico y mas barato.

Venir a abrir un restaurant a Trujillo de comida criolla, seria como llevar un taco bell a Mexico

[fabian_peru]

Originally Posted by julacho

POr qe el sabe que la mejor comida de Peru es la del Norte, yo he comido en todos lados, y la mejor de todas pa mi es la Chiclayana, le sigue la Trujillana.

Don gaston le hace el avion a los Limenos cobrandoles mas de lo que debe, su comida es rica, pero tampoco tannnnnnn rica, en Trujillo hay cuchumil lugares donde se come mucho mas rico y mas barato.

Venir a abrir un restaurant a Trujillo de comida criolla, seria como llevar un taco bell a Mexico

Totalmente de acuerdo y tienes razón que la mejor comida del Perú es la norteña, sobre todo la chiclayana

[vial12]

Originally Posted by [B

Libidito[/B];71839365]
Mar Picante?
Danielita??
...Gastón Acurio quizo comprar el local de Chelsea pero al final no salió la venta ya que el restaurant no quizó hacerlo, hasta los mismos trabajadores del local habian sido informados.
Chelsea es un restaurant A1 en la ciudad, lo mismo Fiestas,Las Bóvedas, Mochica donde un plato no te cuesta 10 soles ni 15.....
...Solo un dato en el Fiestas de la Av. Larco el ceviche asado esta 50 soles muy aparte del derecho por cubierto.

Los restaurantes son buenos sobre todo los ultimos , pero los dos primeros tambien sirven bien , al menos son reconocidos en la ciudad..
Pero alguien conoce sobre el Squalo`s pues debe ser si no el mas uno de los mas caros de la ciudad...
saludos.

[CHIMUCHIK]

Está un poco perdido Gastón.

[Libidito]

Originally Posted by vial12

Los restaurantes son buenos sobre todo los ultimos , pero los dos primeros tambien sirven bien , al menos son reconocidos en la ciudad..
Pero alguien conoce sobre el Squalo`s pues debe ser si no el mas uno de los mas caros de la ciudad...
saludos.

Me faltó ese, el Squalo´s es caro pero no llega tan al nivel del Fiestas o Chelsea....si agregamos al Squalo´s tendriamos que agregar tambien al Romano y Dmarco que son restaurantes muy concurridos y de comida criolla e internacional, super tradicionales en la ciudad.
Y concuerdo que la comida chiclayana es deliciosa! de ahi viene la mixtura con la Trujillana.

Ahora entiendo por que en la Guia de Gastón casi no encuentras una guía del norte del Pais, solo abundan las direcciones de rincones en Lima y el sur del Perú, y el norte?

[Aedus]

El periodista no estaba informado como para hacerle ese entrevista a Gaston. Danielita y Mar Picante son restaurantes populares y masivos, no son competencia para el segmento socioeconomico al que apunta Gaston. Si estuviera mas enterado sabria que hay varios restaurantes que cobran mucho mas de los 25 soles que se tomo como referencia.

[Libidito]

Originally Posted by Aedus

El periodista no estaba informado como para hacerle ese entrevista a Gaston. Danielita y Mar Picante son restaurantes populares y masivos, no son competencia para el segmento socioeconomico al que apunta Gaston. Si estuviera mas enterado sabria que hay varios restaurantes que cobran mucho mas de los 25 soles que se tomo como referencia.

+ 100000

[angelex69]

No se olviden de El Paisa de San Andres, el Skbch también en San Andres y el tradicional Mochica de Bolivar; e inclusive el nuevo Sal y Pimienta en la Prol. Juan Pablo II.

Sus precios oscilan entre 25 y 18 soles, tienen una gran variedad de platos, buen local, cantidad de mozos y su atención es personalizada y de primera.

[Trujillo_Rocks]

x ejm:
Itamae Sushi Bar


Goldfish


L' Toscana
Estacion Gourmet

por citar algunos

[Trujillo_Rocks]

http://noticiasnorte.com/2010/09/con...na-trujillana/

[CHIMUCHIK]

Gastón Acurio y el periodista ese, están más perdidos... así de simple.

[julacho]

Originally Posted by Trujillo_Rocks

http://noticiasnorte.com/2010/09/con...na-trujillana/

Algo si donde me arriesgo con todo a decir es que los Chifas Trujillanos, son la real fusion cutural de lo Peruano-Chino. Ni en Lima se come ese sabor, te digo por que, en Lima hay restaurantes Chinos, Chino puro, pero mestizo como los Chifas de Trujillo muy pocos, y no de la misma calidad.

En Trujillo hay una tradicion China mestiza hasta el tuetano con la cultura(incluida la comida).

Otra cultura que se sento bien en Trujillo ha sido la Japonesa, de hecho una fusion gastronomica va a evolucionar de ese encuentro cultural.

Tengan algo bien claro, en ningun lugar de las Americas se come tan rico como en Peru, y en ningun lugar del Peru se come tan rico como en el norte, es sin duda se los digo. Nuestro mestizaje nos ha permitido incluir elementos culturales que no se han dado con el mismo nivel de exito como si se ha dado en Peru.

Oe ustedes me hacen dar hambre, no pes ya vez, uno de los placeres de la vida comer comida rica, sobre todo tener acceso a ella, y en Trujillo esta alli no mas a un pasito...

[angelex69]

Autoridades iniciarán acciones para preservar humedales de Trujillo

Las autoridades de la provincia acordaron realizar un estudio completo para evitar que se continúe dañando los siete importantes ecosistemas.



Con el fin de evitar que los siete humedales que existen en la provincia de Trujillo (La Libertad) desaparezcan por completo, las autoridades del Servicio de Gestión Ambiental, alcaldes y especialistas en el tema se reunieron para iniciar acciones que eviten la invasión de terrenos en estos sectores.


El gerente del Segat, Carlos Azabache, informó que no existe un inventario que permita delimitar las extensiones de cada uno de los terrenos, lo que ha motivado la contaminación por arrojo de basura y aguas servidas, ampliación de terrenos agrícolas, quema y recolección de leña, así como la expansión de urbana que están destruyendo estos ecosistemas.

Mencionó que un claro ejemplo es lo que sucede en los humedales de Huanchaco, donde hace unos años se tenía una extensión aproximada de 60 hectáreas y hoy solo quedan 14, poniendo en peligro la totora que crece allí porque podría desaparecer si la situación no se revierte, pese a ser el elemento principal para la elaboración de los tradicionales caballitos de totora.

Tras sostener una reunión, aprovechando la celebración del “Día Mundial de los Humedales”, se acordó la realización de un estudio completo sobre cada uno de los humedales que se ubican en Salaverry, Moche, Víctor Larco, Huanchaco y Laredo, con el fin de frenar la invasión de los terrenos. (RPP)

[fabian_peru]

Originally Posted by Trujillo_Rocks

http://noticiasnorte.com/2010/09/con...na-trujillana/

Un tapón para Gastón! jajaja

[Libidito]

Originally Posted by angelex69

No se olviden de El Paisa de San Andres, el Skbch también en San Andres y el tradicional Mochica de Bolivar; e inclusive el nuevo Sal y Pimienta en la Prol. Juan Pablo II.

Sus precios oscilan entre 25 y 18 soles, tienen una gran variedad de platos, buen local, cantidad de mozos y su atención es personalizada y de primera.

Angelex, los restaurantes que mencionas son buenos y prestigiosos pero no son el segmento a los que apuntan los restaurantes de Gastón Acurio, salvo el Mochica.

[DefKoRnes]

El Goldfish es nuevo pero se come muy rico y con una excelente presentación, aparte de ser caro...me quedé misio por llevar a Kaedi a almorzar ahí jajaja.

[angelex69]

Oleaje anómalo preocupa a bañistas en Huanchaco

Al igual que en las playas de Las Delicias en (Moche) y Buenos Aires (Víctor Larco), la inseguridad ronda en el balneario de Huanchaco luego que los oleajes anómalos destruyeran el muro de contención en la urbanización El Boquerón, ubicado a cinco cuadras de la municipalidad. (Foto: Carlos Flores H.)



Los embates marítimos, registrados desde hace un mes y medio pero con mayor incidencia los últimos cinco días, derribó y debilitó casi 50 metros de la barrera de concreto y piedras que protege la parte lateral del parque Miguel Grau, en el malecón que lleva el mismo nombre.

Si bien es cierto, este panorama no tiene la similar radiografía destructiva como la evidenciada hace unos meses en los balnearios sureños, moradores y veraneantes ya han puesto el ‘grito en el cielo’ y lamentaron que sus autoridades locales no hayan previsto a cabalidad estos desastres materiales.

En riesgo y sin dinero
El portavoz refirió que hay 60 familias – ubicadas en el frontis – en jaque, sin embargo, la preocupación no puede ser paliada porque el alcalde, Fernando Bazán Pinillos, le refirió que no se contaba con fondos de contingencia.

Entes coordinan
El subgerente de Defensa Nacional del Gobierno Regional, Ricardo Lazo Suji, advirtió ayer que el malecón Miguel Grau es la zona más vulnerable en Huanchaco y que por el momento se coordina con la municipalidad para que se empiedre 500 metros lineales.

En tanto, añadió que se ultima los pormenores para que la siguiente semana se reúna con las autoridades locales.
“Por el momento, se ha señalizado la zona con una cinta roja y se ha destruido la plataforma (que da para el parque) a fin advertir a los bañistas del peligro”, añadió.

En tanto señaló que por el momento el nivel de las aguas están regulares.

[angelex69]

Renovación de tuberías en el centro histórico costaría 20 millones de soles

Pasar por diversos puntos de la ciudad se ha convertido para muchos en una experiencia poco agradable debido a la emisión de fuertes gases tóxicos producto del colapso de los desagües que tienen una antigüedad de cincuenta años.



Tras un recorrido que hizo Correo por diversas avenidas de Trujillo, se pudo detectar que en intersecciones como la avenida España con Pedro Muñiz, Jesús de Nazareth con Juan Pablo II y José María Eguren con América Sur, entre otras, es permanente el olor a desagües, lo cual está generando no sólo incomodidad a la población sino, también, daños a la salud.

Frente a este problema, el jefe de Operaciones de Sedalib, Juan Cieza Herrera, manifestó que esta es una problemática que, lamentablemente, no se podrá frenar hasta que se cambien las redes de alcantarillado.

"En las zonas donde se perciben estos fuertes olores están ubicados los colectores. Y muchos de ellos se atoran porque a la población le falta una cultura y educación sanitaria", refirió Cieza Herrera.

Con respecto a la intersección de José María Eguren con América Sur, refirió que la red de alcantarillado ubicada en esta zona acopia, además de las aguas residuales del mercado Palermo, la basura que los comerciantes arrojan a los buzones.

El representante de Sedalib ratificó, una vez más, que la única solución es el cambio de las redes de alcantarillado, sobre todo las del Centro Histórico. Ante ello, la compañía está buscando el financiamiento para esta obra ante el Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento, cuyo monto asciende a 20 millones de soles.

Según especialistas en Salud, los gases tóxicos que emiten los desagües pueden causar alergias permanentes en las personas así como problemas gastrointestinales. Además de daños en la piel como manchas o pequeños granos. (Correo)