|
|
| daily menu » rate the banner | guess the city | one on one |
December 22nd, 2010, 04:09 AM
|
#21 |
|
BANNED
Join Date: Apr 2010
Posts: 6,820
Likes (Received): 0
|
Đặc sản
* Cam Vinh  * Cháo lươn Vinh * Món hến Canh hến là đặc sản có vị đậm đà không thể thiếu trong những bữa cơm trưa hè. Thông thường người ta xào ruột hến thật thơm bỏ vào nước hến cùng với món rau nào đó, mà thường là các loại rau vặt như: rau bầu, rau lang, mồng tơi, rau dềnh, rau muống..v..v.. thành một món canh rất ngọt, giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là rất mát. Bên cạnh món canh hến du khách c̣n có thể dùng món hến xúc bánh tráng. Hến được xào với mỡ hành, rắc thêm rau thơm và một ít lạc rang giă dập cùng vài lát ớt cắt mỏng ăn với bánh tráng là một món ăn ngon lư tưởng. * Chả rươi Rươi là thức ăn nhiều đạm. Du khách có thể ăn rươi với trứng gà mà người dân nơi đây gọi là chả rươi hoặc ăn canh rươi, mắm rươi.. đến mùa rươi người ta c̣n có thể phơi khô ăn dần. Chả rươi được chế biến hết sức công phu: rươi rửa thật sạch, đun nước sôi cho vào chần, xong để ráo nước mới lấy đũa đánh xáo rươi thật nhuyễn. Làm chả rươi cần 200 gam rươi, khoảng 3 quả trứng, 200 gam thịt lợn nạc, băm nhuyễn cộng thêm gia vị: lá gừng, hành hoa, th́ là, vỏ quưt (thái nhỏ). Tất cả đánh nhuyễn, đổ vào dầu thực vật tao già, đun nhỏ lửa. Chả rươi có vị ngọt đậm đà, béo ngậy, có mùi vị riêng được nâng lên nhờ hoà quyện với mùi vỏ quưt. Tạo nên hương vị quê hương đặc trưng của thành Vinh - xứ Nghệ. C̣n nếu muốn làm mắm rươi th́ đơn giản hơn chả rươi. Rươi được làm sạch, bỏ muối theo tỷ lệ vừa phải xóc, ướp khoảng 10 ngày, sau đó đem phơi nắng, cho gia vị chủ yếu là vỏ quưt trộn đều, ủ trong liễn hoặc đóng trong vại… mắm rươi dùng chấm rau sống, đặc biệt là thịt lợn luộc rất ngon. * Nộm chợ Vinh Nói nộm chợ Vinh tức là nói món nộm được bán ở các chợ tại thành phố Vinh. Như chúng ta đă biết, có nhiều món nộm khác nhau: nộm đu đủ, nộm hoa chuối, nộm khế, nộm cà, nôm mướp đắng. Tại chợ Vinh c̣n có nộm măng, nộm dưa chuột, nộm rau muống, nộm xu hào, nộm thập cẩm, nôm củ chuối... ở đây xin nói về nộm thập cẩm. Nguyên liệu gồm: đu đủ, hoa chuối, giá đỗ, khế xanh. Đu đủ xanh gọt vỏ, nạo thành từng sợi như sợi miến; hoa chuối cũng phải thái thành sợi nhỏ, hai thứ này trộn đều, xoa qua loa rồi ngâm với nước muối loăng. Vớt ra, rảy cho khô nước, bỏ trong xoong, thái quả khế xanh thành những lát mỏng, lấy ít giá đỗ bỏ vào tất cả trộn đều cùng với các loại gia vị sau: một ít giấm chua (nếu nhiều khế th́ thôi), một ít đường, một ít ớt cay, lá chanh thái nhỏ, lá húng quế cũng thái nhỏ, một ít lạc rang giă dập, bột canh, mỳ chính, tổng cộng 9 loại gia vị cả thảy. Khi ăn sẽ có cảm giác bùi bùi, chua chua, cay cay, mằn mặn, ngọt ngọt, khá hấp dẫn. Màu sắc đĩa nộm có đủ màu đỏ của ớt, màu xanh của lá chanh, húng quế; màu trắng của đu đủ, giá đậu, màu vàng nhờ nhỡ của hoa chuối.... Thế đă ngon lắm rồi, có người muốn cho ngon hơn. Họ mua b́ lợn, luộc chín, thái nhỏ như tăm trộn vào. Bữa ăn hàng ngày trên mâm cơm gần như nhà nào cũng có. Đó là món ăn dân dă, ngon miệng, dễ làm mà người dân thành Vinh ưa thích. * Nước chè xanh Ai đă từng về Vinh đều có lẽ không thể bỏ qua bát nước chè xanh xứ Nghệ. Chè xanh ở đây có thể nói là không chê vào đâu được. Nhưng để có được bát nước như vậy quả là phải có kỹ thuật từ chọn chè đến cách om cách nấu. Trước hết, người ta chọn thứ lá chè dày và mơn mởn (không già quá mà cũng không non quá). Nếu già quá th́ nước bầm đen trông không ngon, không thơm. Nếu chè non quá th́ nước chóng nhạt, không đượm. Nước nấu chè phải là thứ nước ng̣n ngọt. Thường là nước mưa hay nước giếng đá sỏi th́ nước mới ngọt. Nấu chè thường dùng nồi bù hay ấm đất. Nhận chè vào phải đúng kỹ thuật, không ṿ nát chè, mà cũng không để nguyên lá chè v́ lâu ngấm mà phải ṿ nhè nhẹ, tỉa nhặt những lá vàng, lá sâu. Lửa nấu nước chè là lửa đỏ đều, không to quá mà cũng không nhỏ quá. Củi nấu nước phải dùng thứ củi nấu không làm phai mất vị nước chè như: củi bạch đàn, củi xoan đâu, củi tre... Khi nồi nước chè đă sôi, lấy gáo nhận chè cho ch́m xuống, sau đó đổ thêm vài ba gáo nước lă vào rồi hạ lửa. ít phút sau đó sẽ có ấm nước chè vừa chát, vừa thơm, vừa nóng, vừa xanh. Những người nghiện nước chè xanh thường nói vui là uống nước "năm cho" nói trệch là "năm tṛ" tức là: cho chát, cho xanh, cho thơm, cho nóng, cho vui. Nước chè ngon là nước chát, uống vào lúc đầu nghe chát, ngấm vào thấy ng̣n ngọt thật khoái miệng. Nước chè vừa ngọt vừa có màu xanh nái trông thật sướng mắt. Hương nước chè xanh bốc lên nghe thoang thoảng mùi chè xanh khá hấp dẫn. Khi uống phải đông mới vui, vừa uống vừa nói chuyện th́ thật là lư tưởng. Người nghiện chè xanh sáng sớm chưa ăn ǵ, không chỉ uống 3 - 4 bát cho tỉnh người rồi đi làm việc. Có người đau lưng, mỏi gối v́ lao động mệt nhọc, họ pha mật mía với chè xanh đặc uống vào thấy khoẻ người ngay. * Kẹo Cu Đơ Người xứ Nghệ nói đến chè xanh mà không nhắc đến kẹo cu đơ th́ quả là thiếu sót. Vậy keo Cu Đơ như thế nào và tại sao gọi là kẹo Cu Đơ? Theo nhiều người kể, Cu Đơ là một nhân vật vốn có tên là cu Hai. V́ số 2, tiếng Pháp gọi là " đơ" (deux) do đó người ta gọi đùa ông là Cu Đơ, để đối chọi một cách nghịch ngợm với cái tên Đờ - cu (Decoux) - viên toàn quyền bại trận ở Đông Dương thời Đại chiến thế giới thứ hai, vốn dĩ mang cái chất thiếu thanh lịch khi nghe gọi qua ngôn ngữ Việt Nam. Cu Hai, người Hương Sơn nấu kẹo lạc vào hồi sơ tán lần thứ nhất, để bán tại một quán nước chè xanh do ông bán. Sáng kiến của ông là dùng bánh tráng thay cho miếng giấy lót dưới kẹo lạc mà mỗi lần ăn phải bóc bằng tay. Sáng kiến này tuy đơn giản nhưng rất quan trọng, vừa sạch sẽ, vừa đỡ mất công bóc giấy mà ăn lại vừa ngon, gịn, rất khoái khẩu. Từ đó nhiều hàng kẹo khác bắt chước và cái tên Cu Đơ được chấp nhận như tên một nhăn hiệu. Khách xa về thăm quê vừa nhâm nhi kẹo Cu Đơ vừa uống nước chè xanh mới thấy tuyệt. Vị ngọt của kẹo, vị thơm của chè xanh, đượm chát, vị bùi của hạt lạc....Tất cả quyện vào nhau tạo nên hương vị đặc trưng của Thành Vinh - Xứ Nghệ. |
|
|
| Sponsored Links | |||
|
|
December 22nd, 2010, 04:10 AM
|
#22 |
|
BANNED
Join Date: Apr 2010
Posts: 6,820
Likes (Received): 0
|
KIM LIÊN HOTEL - PHỐ QUANG TRUNG
    |
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 04:11 AM
|
#23 | |
|
BANNED
Join Date: Apr 2010
Posts: 6,820
Likes (Received): 0
|
Quote:
|
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 04:12 AM
|
#24 |
|
BANNED
Join Date: Apr 2010
Posts: 6,820
Likes (Received): 0
|
VINH THANH B̀NH
    |
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 05:30 AM
|
#25 | |
|
Hue city - Truly Vietnam
Join Date: Jun 2009
Location: Hue city
Posts: 41,190
Likes (Received): 1194
|
Quote:
__________________
Hue:Tourist| Heritage| Festival| Old Hue| Projects & Skyline|ChânMây-LăngCô Vote4Hue:TuCamThanh|Tomb Of KhaiDinh|Tomb of TuDuc| MinhMang's tomb| ThienMu pagoda|Redeemer Church| TruongTien bridge |
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 08:23 AM
|
#26 | |
|
BANNED
Join Date: Apr 2010
Posts: 6,820
Likes (Received): 0
|
Quote:
Có clip quảng cáo nào chỉ phát 1 lần không??? 
|
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 08:23 AM
|
#27 |
|
BANNED
Join Date: Apr 2010
Posts: 6,820
Likes (Received): 0
|
Mùa sen Nam Đàn
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 08:24 AM
|
#28 |
|
BANNED
Join Date: Apr 2010
Posts: 6,820
Likes (Received): 0
|
Đảo Lan Châu - Cửa Ḷ
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 08:35 AM
|
#29 | |
|
Hue city - Truly Vietnam
Join Date: Jun 2009
Location: Hue city
Posts: 41,190
Likes (Received): 1194
|
Quote:
__________________
Hue:Tourist| Heritage| Festival| Old Hue| Projects & Skyline|ChânMây-LăngCô Vote4Hue:TuCamThanh|Tomb Of KhaiDinh|Tomb of TuDuc| MinhMang's tomb| ThienMu pagoda|Redeemer Church| TruongTien bridge |
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 08:52 AM
|
#30 | |
|
BANNED
Join Date: Apr 2010
Posts: 6,820
Likes (Received): 0
|
Quote:
 Thanks. |
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 08:54 AM
|
#31 | |
|
Registered User
Join Date: May 2010
Location: Vinh city
Posts: 10,949
Likes (Received): 233
|
Quote:
Tôi thấy các clip quảng cáo mỗi ngày họ phát lại hàng chục lần
__________________
...Như cánh chim không mỏi bay khắp trời quê hương... |
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 08:57 AM
|
#32 | |
|
BANNED
Join Date: Apr 2010
Posts: 6,820
Likes (Received): 0
|
Quote:
|
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 09:03 AM
|
#33 | |
|
Registered User
Join Date: Jan 2010
Location: Nha Trang - Saigon
Posts: 4,858
Likes (Received): 57
|
Quote:
 (j/k)
__________________
(\__/) (='.'=) Being alive is such a wonderful thing^_^ |
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 09:16 AM
|
#34 |
|
Nguyễn Công Dũng
Join Date: Apr 2010
Posts: 1,021
Likes (Received): 3
|
mot minh mot y
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 09:17 AM
|
#35 |
|
BANNED
Join Date: Apr 2010
Posts: 6,820
Likes (Received): 0
|
Hăy đợi đấy!!! Thông tin Vinh và h́nh ảnh của nó sẽ ngập Cache của Google.
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 09:18 AM
|
#36 |
|
BANNED
Join Date: Apr 2010
Posts: 6,820
Likes (Received): 0
|
Giáo dục và Đào tạo TP VINH -2010
Thành phố Vinh là một trong 3 trung tâm giáo dục & đào tạo lớn nhất của khu vực miền Trung - Tây Nguyên. Hiện nay trên địa bàn thành phố có 6 trường đại học và 16 trường cao đẳng và phân hiệu, cùng nhiều trường trung học chuyên nghiệp, trung tâm dạy nghề và hàng trăm trường học từ bậc học phổ thông tới ngành học mầm non. Sắp tới trên địa bàn thành phố Vinh sẽ có thêm các trường Đại học cấp khu vực được thành lập, nâng cấp như: Trường Đại học Truyền thông VTC, Đại học công nghệ Miền Trung, Đại học Xây dựng, Đại học Văn hóa - Nghệ thuật Vinh, Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Vinh, Đại học kỹ thuật công nghiệp Việt - Hàn, Đại học sư phạm Nghệ An, Học viện Kiểm toán Việt Nam ... . Tổng số sinh viên các trường ĐH&CĐ: hơn 75.000 (2009). Tổng số sinh viên ĐH+CĐ+THCN: trên 100.000 Đại học và Cao đẳng * Trường Đại học Vinh (1959) * Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vinh (2006) * Trường Đại học Công nghệ Vạn Xuân (2008) * Trường Đại học Y khoa Vinh (2010) * Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh (cơ sở TP.Vinh) * Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật (cơ sở TP Vinh) * Trường Đại học Truyền thông đa phương tiện VTC (2011) * Học viện Kiểm Toán Việt nam (2011) * Trường Cao đẳng Sư phạm Nghệ An (đang trong lộ tŕnh nâng cấp lên ĐHSP Nghệ An) * Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Nghệ An (đang trong lộ tŕnh nâng cấp lên ĐH Kinh tế - Kỹ thuật Vinh) * Trường Cao đẳng Văn hóa - Nghệ thuật Nghệ An (đang trong lộ tŕnh nâng cấp lên ĐH Văn hóa - Nghệ thuật Vinh) * Trường Cao đẳng Hữu nghị Công nghiệp Việt - Đức * Trường Cao đẳng Hữu nghị Công nghiệp Việt Nam - Hàn Quốc (đang trong lộ tŕnh nâng cấp lên ĐH Kỹ thuật Việt - Hàn) * Trường Cao đẳng Thương mại - Du lịch Miền Trung * Trường Cao đẳng Giao thông vận tải Miền Trung * Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Hồng Lam ( dự kiến lên đại học năm 2011) * Trường Cao đẳng Hoan Châu (cơ sở Vinh) * Trường Cao đẳng Bách khoa Việt Anh ( năm 2010 ) * Trường Cao đẳng Bách Nghệ Hải Pḥng (Phân hiệu tại TP Vinh) * Trường Cao đẳng nghề Dầu khí (Phân hiệu tại TP Vinh) * Trường Cao đẳng Kinh tế Kĩ thuật Thái Nguyên (phân hiệu tại TP Vinh) * Trường Cao đẳng Hàng hải Vinalines (đang triển khai ) * Trường Cao đẳng nghề công nghiệp Lilama 2 ( cơ sở tại thành phố Vinh ) * Cao đẳng Công nghiệp Huế (cơ sở Vinh) Trường Trung cấp * Trường Trung cấp Kinh tế Kĩ thuật số 1 (Tổng liên đoàn Lao động Việt Nam) * Trường Trung cấp dạy nghề Quân khu 4 (đă được đề nghị nâng cấp thành Cao đẳng nghề số 4) * Trường Trung cấp Kinh tế Việt - Úc * Trường Trung cấp Kinh tế Kĩ thuật công nghiệp Vinh * Trường Trung cấp Kĩ thuật Tin học Phương Đông * Trường Trung cấp Kĩ thuật Xây dựng 6 (Bộ Xây dựng) * Trường Trung cấp Tiểu thủ công nghiệp Vinh * Trương Trung cấp Kinh tế Công nghệ Sara (đang đề xuất lên CĐ) * Trường Trung cấp dạy nghề Hồng Phúc |
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 09:19 AM
|
#38 | |
|
BANNED
Join Date: Apr 2010
Posts: 6,820
Likes (Received): 0
|
Quote:
|
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 09:19 AM
|
#39 | |
|
Registered User
Join Date: May 2010
Location: Vinh city
Posts: 10,949
Likes (Received): 233
|
Quote:
__________________
...Như cánh chim không mỏi bay khắp trời quê hương... |
|
|
|
|
|
December 22nd, 2010, 09:20 AM
|
#40 | |
|
Registered User
Join Date: May 2010
Location: Vinh city
Posts: 10,949
Likes (Received): 233
|
Quote:
__________________
...Như cánh chim không mỏi bay khắp trời quê hương... |
|
|
|
|
 |
«
Previous Thread
|
Next Thread
»
| Thread Tools | |
| Display Modes | Rate This Thread |
Linear Mode
|
|
All times are GMT +2. The time now is 10:51 PM.