Đặc sản của các Tỉnh, TP

[HarryPham]

Originally Posted by ntha8282

Bún chả,một trong những món nổi tiếng nhất HN.

thích món này nà hùi nhỏ tui hay ăn sáng lắm ko cầu kỳ nhưng rất ngon

[0918181818]

hix.tiên sư đang đói nhìn mà thèm quá

[vungtaupeople]

Originally Posted by HarryPham

thích món này nà hùi nhỏ tui hay ăn sáng lắm ko cầu kỳ nhưng rất ngon

Nhiu đó cũng đủ chết ngừi rùi....Ặc

[0918181818]

Originally Posted by vungtaupeople

Nhiu đó cũng đủ chết ngừi rùi....Ặc

món này ngon mà bác sao lại chết người

[vungtaupeople]

Originally Posted by 0918181818

món này ngon mà bác sao lại chết người

chết vì thèm ku ạ

[HarryPham]

Originally Posted by vungtaupeople

chết vì thèm ku ạ

[HarryPham]

lẩu nắm



google

[vungtauismylife]

Originally Posted by vungtaupeople

chết vì thèm ku ạ

Hết món thèm rùi hả bác

[emgaicodo2000]

Ninh Bình mình cũng có nhiều đặc sản nổi tiếng lắm. Đó là:
+Dê núi Ninh Bình: thịt dê núi đá, ăn nhiều lá thuốc quý và người Ninh Bình có bí quyết chế biến.
+Cơm cháy Ninh Bình
+Khoai lang Hoàng Long: được trồng nhiều ở bãi sông Hoàng Long.
+Cá rô Tổng Trường: là loài cá sống trong các hang động Tràng An và khắp Hoa Lư tứ trấn. Xưa nó được dùng để tiến vua.
+Rượu Kim Sơn là đặc sản vùng biển mặn.
+Dứa Tam Điệp được trồng cùng với giống hoa nổi tiếng đào phai Tam Điệp.
+các đặc sản khác như Nem Yên Mạc, bún mọc Kim Sơn, miến lươn Phát Diệm, Mắm tép Gia Viễn

[charming.namdinh]

Originally Posted by vungtaupeople

chết vì thèm ku ạ

[dungnhn]

Originally Posted by HarryPham

thích món này nà hùi nhỏ tui hay ăn sáng lắm ko cầu kỳ nhưng rất ngon

vừa sáng ra mà bác tra tấn người ta bằng mùi tỏi với mùi dấm thì chết đấy

[duong.arc]

Các bác HP có món đặc sản lươn Đồ Sơn đâu ko thấy giới thiệu cho các anh e...

[Dynamite26]

Bánh gai Tứ Trụ (Thanh Hóa)
Đất nước Việt Nam có muôn nghìn hoa lá, cây trái khác nhau và cũng có vô vàn loại bánh khác nhau. Hoa quả bánh trái cũng phong phú diệu kỳ như thiên nhiên vậy. Trong số đó có loại bánh gai thường được làm ở nhiều nơi, nhưng thơm ngon mang đậm hương vị quê hương, người khắp vùng gần xa ai cũng khen ngợi, được ăn một lần sẽ nhớ mãi đến già là bánh gai làng Mía, xã Tứ Trụ.


Bánh gai Tứ Trụ cùng với chè Sánh, chè Lược và cá rô Đầm Sét đã tạo nên thứ đặc sản của vùng đất Thọ Xuân. Bánh gai thường được làm để thết đãi khách sau mỗi lần giỗ tết, đình đám. Sau khi ăn cỗ người ta mang các loại bánh ra để mời khách “tráng miệng”, thời phong kiến mỗi khi có việc làng, việc phe, nhà nào sang phải có sáu loại bánh tráng miệng: Bánh khoai, bánh cốm, bánh gai, bánh nhãn, bánh sắn bột lọc, bánh trắng. Bánh gai còn để cúng tiến trong các ngày lễ tết, ngày hội, ngày giỗ húy nhật của thành hoàng, đặc biệt là ngày “hăm mốt Lê Lai, hăm hai Lê Lợi".

Bánh gai làm rất công phu, kỳ công ở tất cả các công đoạn. Đòi hỏi người làm bánh phải tỉ mẩn và tinh tế, có những thao tác phải thành thạo, điêu luyện như một thứ gia truyền. Lá gai được thu hái tận trong rừng hoặc trồng ở bãi bồi ven sông Chu hái về, rồi tước nhặt bỏ phần cuống lá, gân lá, xơ lá, đem phơi cho thật kỳ khô, gói lại để trong chum. Thường khi xưa đến ngày giỗ chạp, rằm hay tết mới đem ra làm bánh. Lá gai khô đem ngâm nước, rửa cho thật sạch rồi bó thành từng bó đổ cho ngập nước đem luộc thật kỹ. Vớt ra tiếp tục rửa sạch rồi lại thay nước tiếp tục luộc, thời gian luộc của hai lần chừng 24 tiếng, xong vắt khô kiệt để cho không còn nước, bỏ vào cối đại giã cho kỳ nhuyễn, giã đến khi nào lấy hai đầu ngón tay xe thấy mát mịn mới được. Cái mát mịn mềm mại như da thịt. Công việc này thường giao cho các chàng trai cùng các cô gái để họ vừa nói chuyện vừa giã sao cho đừng sốt ruột. Không ít nam thanh, nữ tú tâm đầu ý hợp kết duyên chồng vợ từ mùa làm bánh gai. Lá gai giã kỹ bao nhiêu thì bánh ngon hấp dẫn bấy nhiêu. Bây giờ để bớt khó nhọc và để sản xuất được thật nhiều người ta đưa lá vào ép cho kiệt nước rồi đem nghiền. Cách làm tân tiến này đỡ phần khó nhọc được cái lợi về số lượng nhưng giảm về chất lượng. Để bánh được thơm ngon phải có nhiều lá gai, vì lá gai là nguyên liệu chính nên gọi bánh gai là vì vậy. Gọi là bánh gai Tứ Trụ vì nó do người làng Mía làm và được sản xuất tại làng Mía, xã Tứ Trụ - thuộc tổng Diên Hào - một làng cổ có hàng nghìn năm bên bờ sông Chu nay thuộc xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân. Làng Mía cách trung tâm huyện Thọ Xuân 9 km về phía Tây, thuộc hữu ngạn sông Chu. Chếch về phía Tây Bắc của xã chừng 1,5 km đường chim bay, về phía tả ngạn là khu di tích lịch sử Lam Kinh, nơi phát tích của cuộc khởi nghĩa Lam Sơn quê hương của Bình Định vương Lê Lợi và của nhiều bậc khai quốc công thần triều Lê. Hiện nay xã có 10 thôn (cách chia theo đội sản xuất của HTX Nông nghiệp thời bao cấp), đến giờ mặc dù ranh giới làng không còn rõ nữa, không còn những mái đình cây đa để níu giữ chân người, nhưng trong tiềm thức người dân ở đây vẫn rạch ròi có 4 làng: làng Mau, làng Mía, làng Quần Đội, làng Quần Lai. Tứ Trụ chỉ là một thị tứ nhỏ nằm giữa làng Mau và làng Mía. Tứ Trụ thường là nơi bày bán, lưu chuyển đi khắp nơi, từ vùng đất này đến vùng đất khác sản phẩm bánh gai của người làng Mía. Đó cũng là một lý do để người đời quen gọi là bánh gai Tứ Trụ.



Nguyên liệu đi cùng với lá gai là gạo nếp, thứ bột gạo nếp được xay bằng cối đá bắc hoặc cho vào cối đá giã nhỏ rồi dùng rây bột gạn đi những hạt to. Thứ gạo để làm bột tốt nhất là nếp nương hoặc nếp hoa cau. Nhìn cảnh rây bột kỹ càng, chầm chậm, bột mịn màng trắng nõn nà theo mặt rây nhỏ li ti rơi xuống mát mẻ như mưa xuân, trắng như sữa mới thấy hết được tấm lòng thảo thơm của người làng Mía. Phần không thể thiếu được để chiếc bánh thơm ngon là nhân bánh. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, dầu chuối, đường và thịt lợn nạc. Đậu xanh đem cà vỡ đôi vỡ ba, ngâm tróc vỏ đãi sạch, nấu như nấu cơm hoặc đồ lên, không được nấu nhão, và nhớ rắc vào nồi đậu vài hạt muối khi đậu vừa sôi. Khi đậu chín, cho vào cối giã cùng với đường sao cho đường và đậu nhỏ mịn thấm đều vào nhau. Đây là thành phần chính của nhân bánh; để cho nhân có mùi vị đặc trưng, ngọt thanh, cần có thịt lợn nạc (khoảng từ 200 đến 300 gam cho 100 nhân), một thìa cà phê nước mắm ngon và một ít dầu chuối. Dầu chuối cho đủ độ, nếu nhiều sẽ bị đắng, cho ít quá thì không dậy mùi. Bột lá gai, bột nếp, trộn cùng mật mía cho thật kỹ đều rồi ủ trong một đêm. Người thạo nghề nếu thấy mật loãng thường phải đem cô lại và phải để cho mật nguội tự nhiên mới ngâm ủ. Bột đa thành phần tiếp tục đem vào cối giã cho kỳ dẻo sau đó đem luyện sao cho kết dính, hòa thấm vào nhau (khâu này để nhấn mạnh người ta gọi là khâu luyện hay lèn bánh đều đúng). Khâu giã bánh góp phần quyết định chất lượng của bánh. Thường khi xưa giã bằng cối đại hai người nhún và một người trực ở cối đá để đảo trộn cho thật đều. Khi giã phải giã liên tục cho thật đều nhịp chày, trộn cho thật kỹ đến khi nào bột nhuyễn, dẻo quánh. Người giã khéo léo nhịp nhàng bao nhiêu thì người trực ở cối để trộn càng khéo léo bấy nhiêu. Phải trộn thật đều từ trên xuống dưới và từ dưới lên trên, từ phải qua trái sao cho không bị lõi. Khi luyện đã đến độ thử kiểm tra bằng cách xoa đầu ngón tay xem bột mịn chưa, nếu bột mịn mềm dẻo có màu đen bóng, cầm hai đầu kéo mà không đứt hoặc nắm bột bỏ lên lòng bàn tay thấy bột cứ từ từ xệ ra thì mới được. Khâu này bây giờ cũng được dùng bằng máy có lắp mô tơ chạy với vận tốc lớn. Đây là công đoạn khó, đòi hỏi phải có kinh nghiệm thực tiễn. Công đoạn này nếu xử lý không tốt sẽ dẫn đến tình trạng hoặc là nhão quá hoặc là cứng quá, không thành bánh.

Những người làm nghề có kinh nghiệm pha chế mật “non” hoặc “già” còn tùy thuộc vào thời tiết nữa. Những người thợ giàu kinh nghiệm thường lấy mắt mà nhận biết. Thứ bột này là phần “thịt” của bánh. Lấy bột này đem nặn từng cục tròn rồi dàn mỏng trên lòng bàn tay, lấy nhân cho vào giữa, vê lại sao cho nhân nằm gọn giữa lòng chiếc bánh. Khi đã xoa cho bánh tròn thì lăn bánh trên mâm đồng đã rải đều hạt vừng. Vừng làm bánh phải được đãi sạch, phơi khô, cà nhẹ sao cho tróc lớp lụa ngoài, tránh làm vỡ hạt vừng. Vừng không thể thiếu vì tác dụng của vừng không chỉ tạo cho bánh gai ngọt, bùi, béo, mà còn làm cho bánh dễ bóc. Vừng sống khi gặp nhiệt độ cao, dầu vừng chảy ra, đủ độ bôi trơn vỏ bánh chứ không làm ướt bánh. Dùng lá chuối khô vuốt phẳng gói lại cho khéo thành từng chiếc bánh vuông vắn, quấn một chiếc lạt giang bên ngoài. Gói bánh cũng đòi hỏi nghệ thuật. Gói bánh gai nhất thiết phải bằng lá chuối khô, nhà cầu kỳ phải lên rừng lấy cho được loại lá chuối tiêu già thì bánh mới thật thơm ngon. Lá chuối khô là lá già khô một cách tự nhiên, chứ không phải lấy lá chuối đem phơi nắng hoặc hong cho khô. Lá chuối phải được đệm nhiều lượt một phần để tạo mùi thơm đặc trưng của bánh, một phần để cho bánh định hình. Đây cũng là cách tốt nhất để bảo vệ bánh được lâu và giữ được hương vị. Người thưởng thức thấy bánh nhiều lá mà hiểu rằng họ độn lá vào cho bánh to để chiêu khách, nói vậy là phụ công người làm bánh nhiều lắm.



Sau cùng là phần hấp bánh (người làng Mía gọi là đồ bánh) cũng là công đoạn đòi hỏi thực tiễn. Thứ thực tiễn được trả giá bằng quyết tâm sống chết với nghề. Bánh gai hấp không chín, đem hấp lại sẽ không được nữa. Người thạo nghề muốn biết bánh chín hay chưa, chỉ cần kiểm tra bằng mắt và ngửi mùi thơm là đủ. Thử bằng cách bóc bánh nhanh thấy mặt bánh rỗ đều là bánh đã chín. Thời gian để bánh chín thường được căn cứ vào số lượng bánh đồ trong chõ to hay nhỏ, ít hay nhiều, nhiệt độ cao hay thấp. Bánh chín được vớt ra nia rồi mở ra (mở chứ không phải bóc) cho ráo, để cho bánh nguội tự nhiên và ráo nước. Công đoạn này còn phải làm động tác vuốt lại bánh để bánh nhẵn và đẹp (bánh có hình gộp rùa là đẹp). Khi bánh nguội hẳn dùng lạt giang đã nhuộm phẩm đỏ thay cho lạt khi luộc, gói từng bó 5 chiếc một cho vuông vắn, rồi xếp hai bó loại 5 chiếc lại thành 10 chiếc để tiện lợi khi dùng hoặc khi trao đổi mua bán.

Người làm bánh đã rất công phu, người thưởng thức bánh cũng phải sành điệu. Thường ăn bánh sau khi hấp khoảng 10 tiếng đồng hồ. Lần lượt nhẹ nhàng bóc hết các lần lá bên ngoài, ở lần lá trong cùng, người ăn phải xé nhỏ từng sợi lá, kiên trì cho đến khi còn lại một phần lá, ta cuốn lại cầm bánh ăn, có như vậy bánh mới không dính vào tay, ăn đến đâu xé và bóc đến đấy cho đến lúc ăn hết. Các cụ ta khi xưa dạy “học ăn học nói, học gói học mở” vận vào với bánh gai thật đúng là vậy. Khi ăn người ta ăn từ tốn nhấm nháp, thưởng thức; phần có nhiều nhân bánh người ta nhai chậm, miệng khép, như vậy hương vị của bánh mới có điều kiện lan tỏa, tác động vào khứu giác, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức.

Bánh gai thành phẩm phải mịn và thơm ngon, phải có được vị dẻo thơm của lá gai, của gạo nếp và có được hương thơm ngất ngây của dầu chuối, hương vị tự nhiên khó tả của lá chuối khô, vị ngọt mát của mật mía, mùi thơm thanh dịu của đậu, vị béo ngậy của thịt, mùi thơm thoảng của vừng, ăn một miếng mà dư vị còn đọng nơi đầu môi, chót lưỡi mới đạt.



Giờ thì bánh gai đã theo chân người du lịch đi xa tận chót mũi Cà Mau, tít tắp địa đầu Móng Cái, nhiều khi còn vượt biên sang nước bạn, có mặt trên nhiều tờ báo, có trong danh mục ẩm thực xứ Thanh. Về tham quan khu di tích lịch sử Lam Kinh ra về không thể nào không mua dăm chục bánh gai về làm quà. Người dân làng Mía yêu cái nghề làm bánh, vinh dự tự hào với nghề và biết ơn vị tổ nghề đã giúp dân làng xóa đói từ những ngày xa xưa, giờ đang góp phần giúp họ xóa nghèo, giữ lấy hương vị đậm đà bản sắc quê hương, bản sắc dân tộc.

BÁNH GAI QUÊ EM .
Bánh Gai Ninh Giang

Có ở nhiều vùng quê, nhưng là đặc sản truyền thống của Ninh Giang (Hải Dương), đó là thứ bánh được làm từ gạo nếp hoa vàng là lá gai. Cũng vẫn là đỗ xanh, lạc, dứa, m ứt bí, vừng, mỡ lợn... nhưng bánh gai Ninh Giang lại có vị riêng không trộn lẫn của một vùng đất có bề dày lịch sử văn hoá.

Huyện Ninh Giang, tỉnh Hải Dương là vùng đất có một bề dày lịch sử văn hoá - sự đa dạng và phong phú không chỉ về văn hoá tinh thần mà còn cả những sản phẩm văn hoá vật chất nổi tiếng được truyền tụng lâu đời: đó là bánh gai.

Để có một chiếc bánh gai ngon làm vừa lòng khách tiêu dùng thì thật lắm công phu, mỗi gia đình đều có một bí quyết riêng.

Người ta phải kén gạo nếp hoa vàng, thơm, đem về vo sạch rồi ngâm nước lạnh qua đêm, gạo vớt ra cho vào rá để vào nơi thoáng cho ráo nước rồi đem xay thành bột mịn.

Lá gai phơi khô, tước bỏ hết gân, thái nhỏ đem luộc rồi vắt kiệt nước, cho vào cối giã thật nhuyễn, trộn với bột và đường kết tinh làm vỏ bánh, khi trộn bột phải vắt nhiều lần cho thật dẻo.

Nhân bánh cũng phải chọn nguyên liệu và gia công rất cầu kỳ: Đỗ xanh, lạc, dừa, mứt bí, vừng, mỡ lợn, hạt sen, hương liệu thơm như dầu chuối... mỡ lợn dày khổ đem pha rồi luộc chín, thái con chì, trộn đường rồi đem ủ vào chum, vại. Đến khi những miếng mỡ trắng, trong, giòn mới đem dùng. Đậu xanh cũng phải chọn loại ngon, hạt nhỏ, xay vỡ, ngâm đãi sạch vỏ, nấu chín giã nhuyễn. Các thức ấy được trộn, chế biến để làm nhân. Đặc biệt bánh gai phải được gói bằng lá chuối khô lau sạch, xếp nhiều lớp - để giữ được lâu, người tiêu dùng, khách du lịch mua làm quà có thể mang đi xa mà không sợ bị hỏng. Khâu hấp bánh là khâu cuối cùng, bánh ngon hay không ngon, ngoài việc kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu, pha chế và giữ vệ sinh, còn phụ thuộc nhiều vào khâu gói và hấp bánh - việc làm bánh gai cầu kỳ phải qua nhiều công đoạn đòi hỏi sự khéo léo, điêu luyện và nhẫn nại của đôi bàn tay người thợ tài hoa.

So với các loại bánh gai khác, bánh gai Ninh Giang chính hiệu bao giờ cũng có hương vị riêng: từ mầu sắc, kỹ thuật, cách gói với một nét riêng của một vùng quê đã tạo nên một đặc sản truyền thống lâu đời.

[Dynamite26]

ĐẶC SẢN SÀI THÀNH .
Nem Nướng Thủ Đức


Nguyên Liệu:
2 lbs thịt heo xay loại có tí mỡ cho đỡ khô
4 tablespoon nước mắm
4 tablespoon đường
1 teaspoon tiêu
1 gói bột nổi (alsa)
10 tép tỏi lớn
5 teaspoon xã bằm
2 teaspoons bột bắp
3 tablespoons dầu olive
hành lá 1 bó phi mỡ

Cách Làm:
Thịt heo mua loại nạc vai, có tí mỡ nhờ họ xay nhuyễn ra, nhờ họ xay 3 lần cho nhuyễn, có chợ thì họ nice họ xay dùm 3 lần, còn đa số là chỉ 2 lần là max. Nếu có máy food processor ở nhà, thì mang về xay thêm 1 lần cho nhuyễn.

Tỏi, xã cho vào xay nhuyễn trộn chung với thịt, và nước mắm, đường, tiêu, bột nổi, bột bắp, dầu. Sau đó nhồi thịt cho đều, bỏ vào tủ lạnh cho qua 1 đêm thì càng tốt. Nếu không thì khoảng 3 tiếng lấy ra, thoa dầu ăn vào tay (nhớ rửa tay) xong nặn tròn tròn như quả chanh. Bỏ vào cái đĩa sâu lòng, bọc plastic lại, cho vào microwave heat mỗi mặt khoảng 2 - 3 phút.

Gắp nem nướng ra , để vào rổ cho ráo bớt cái nước mà hồi nãy heat trong microwave nó ra, đừng đổ nước đó đi, để dành lát làm nước sauce chấm nem.

Lấy 1 cái bát, pha 2 tablespoons syrup (hay mật ong) + 4 tablespoon nước, 1 tablespoon dầu ăn vào, quậy cho tan đều. Xong dùng brush nhúng vào hỗn hợp đó, quết chung quanh viên nem nướng, xếp vào khay. Mang đi nướng với nhiệt độ 375 độ F, khoảng 20 phút. Mở oven ra, trở mặt nem nướng và nướng thêm 20 phút nữa, (tùy theo viên nem nướng nặn to hay nhỏ, và lò nướng nóng nhiều hay ít, thì gia giảm nhiệt độ và thời gian heng).

Nem nướng xong thì thái mỏng ra. Cuộn với rau salad, rau thơm, đồ chua, dưa chuột, bún luộc. Chấm với nước sauce, (nhớ có lon beer heng).

Cách làm sauce:
Nước thịt hấp hồi nãy khi hấp trong microwave, nếu ít thì cho thêm 1/2 lon chicken broth. Cho khoảng 3 tablespoons peanut butter, 3 tablespoons đường, quậy cho tan, xong cho lên bếp nấu cho sôi. Sau đó phi hành hương lên, rang đậu phọng, đập cho hơi hơi dập. Khi ăn thì cho sauce vào chén, xịt thêm tương ớt ăn phở, rắc tí đậu phọng rang, và hành phi lên.

[Dynamite26]

ĐẶC SẢN SÀI THÀNH.
Ấn tượng bò tơ Củ chi
Khi ăn có thể cảm nhận vị chát của lá ổi, xoài và chuối hột, vị cay của ớt và lá cần, vị chua của lá cóc và mắn chấm, vị thơm, ngọt của miếng bò tơ tạo nên một cảm giác rất đậm đà và ngon miệng.

Chiều cuối tuần, cả nhóm lên kế hoạch đi ăn chơi sau một tuần bận rộn. Mọi người đều muốn đi đâu đó vừa tránh được cái ồn ào náo nhiệt thường ngày của thành phố Sài Gòn. Thế là cả nhóm quyết định đi Củ Chi vì nghe nói ở đây cũng có nhiều địa điếm ăn ngon lại rất thôn quê, nhân tiện ghé địa đạo Củ Chi chơi luôn.

Xuống Củ Chi, hai bên đường là những đồng lúa xanh rờn, những ngọn lúa đang thì con gái dập dịu trong gió mang đến một hơi thở mới thật trong lành. Cả nhóm tranh thủ đứng chụp hình kamf kỷ niệm, lâu lắm mới thấy cảnh đẹp thế này.

Đến trưa đói, một bạn trong nhóm lên tiếng “Đi theo quốc lộ 22 đến Thị trấn Củ Chi có quán bò tơ cuốn bánh tráng Xuân Đào ngon lắm nè” Thế là cả nhóm quyết định ghé bò tơ Xuân Đào để thưởng thức.

Lúc chúng tôi bước vào mặc dù đã hơn 2h chiều nhưng khách vẫn đông, tiếng í ới gọi phục vụ tạo nên sự náo nhiệt trong quán. Bày trên bàn là một dĩa thịt lớn, lúc đầu tôi tưởng thịt heo vì thấy màu thịt trắng, khi đã ăn thử tôi mới tin là thịt bò thật vì nó có vị rất ngọt và thơm,dai. Thịt bò được cuốn chung với rau sống như lá cóc, lá ổi, cần tây, rau diếp cá, ngọn xoài, củ đậu rồng, dưa leo, chuối hột…. Nước chấm và mắn được pha rất ngon và đủ độ sệt nhất định, đây chính là khâu tạo nên sự đậm đà của món ăn.Bánh tráng dùng để cuốn thịt cũng được cắt theo hình chữ nhật dài khoảng 30cm, để cuốn được nhiều thứ và chặt hơn,không bị rách.

Khi ăn có thể cảm nhận vị chát của lá ổi, xoài và chuối hột, vị cay của ớt và lá cần, vị chua của lá cóc và mắn chấm, vị thơm, ngọt của miếng bò tơ tạo nên một cảm giác rất đậm đà và ngon miệng.

4 năm học tập ở Sài Gòn, tuy chưa được ăn nhiều món đặc trưng của Sài Gòn nhưng món Bò tơ Xuân Đào thật sự rất đặc biệt và khó quên đối với tôi. Mỗi lần đi ăn một món cuốn nào đó như thịt heo cuốn rau sống, hay như món bánh tránh phơi sương, một đặc trưng nổi tiếng của người Tây Ninh tôi cũng không ấn tượng bằng món bò tơ này. Có lẽ, điều đặc biệt là ở phần nước chấm của món ăn.Nhìn rất đơn giản nhưng công thức để tạo ra một chén nước chấm đủ độ đậm đặc hòa quyện với các vị của rau và thịt bò là điều rất khó.Và hương vị của thịt bò tơ cũng tạo nên đặc trưng riêng của món ăn, khác với món khác là thịt bò thường luộc lên cuốn với rau sống.

Khi đến quán, bạn sẽ bất ngờ với băng rôn ngay trong sảnh ăn “Quán Xuân Đào không có chi nhánh nào tại trung tâm thành phố”. Món ăn đặc trưng này đã làm nên thương hiệu của quán, dù ở đâu đến và bận bịu như thế nào mọi người cũng cố gắng ghé quán để thưởng thức món Bò tơ cuốn bánh tráng này.

[songdawindow]

Originally Posted by emgaicodo2000

Ninh Bình mình cũng có nhiều đặc sản nổi tiếng lắm. Đó là:
+Dê núi Ninh Bình: thịt dê núi đá, ăn nhiều lá thuốc quý và người Ninh Bình có bí quyết chế biến.
+Cơm cháy Ninh Bình
+Khoai lang Hoàng Long: được trồng nhiều ở bãi sông Hoàng Long.
+Cá rô Tổng Trường: là loài cá sống trong các hang động Tràng An và khắp Hoa Lư tứ trấn. Xưa nó được dùng để tiến vua.
+Rượu Kim Sơn là đặc sản vùng biển mặn.
+Dứa Tam Điệp được trồng cùng với giống hoa nổi tiếng đào phai Tam Điệp.
+các đặc sản khác như Nem Yên Mạc, bún mọc Kim Sơn, miến lươn Phát Diệm, Mắm tép Gia Viễn

Mình thích Món Dê ở Đức Dê và Cơm cháy cạnh Sân Vận động , mỗi lầm về NB chơi đều vào đây thưởng thức . Nhà bạn mình là chủ quán Rừng và Biển gần Cầu Đá ( Tên Khang Béo).

[nguoianhem]

BMT mình thì có cafe và rượu cần thôi

[fall_from_grace]

Thich nhat la ngoi o quan la sat bo bien o Quang Binh an cac mon hai san, di mien Tay (An Giang, Can Tho, vv...) an cac mon ca son, di Quang Ngai an mon thit de nui rat ngon, roi di Nha Trang/Vung Tau an do hai san tuoi song, vv... Noi chung la cac mon an tu mien Trung tro ra deu rat ngon, dac biet la cac mon dinh den song nuoc/bien...

[fall_from_grace]

Originally Posted by HarryPham

lẩu nắm



google

Mon nay rat noi tieng va co rat nhieu nguoi lung suc tim an, nhung chang hieu tai sao lan nao toi an mon nay cung bi fever rat cao. Trong nhieu lan vao SG lam viec, co 3 lan di an lau mam sat ben song thi ca 3 lan deu bi sot cao nam dai khong lam gi duoc, trong khi do 3 nguoi ban thi khen rat ngon va khong bi lam sao ca. Co the la bi allergies?

[minhhieuvnpt]

Ở đây đã ai ăn món Khâu nhục, bánh gật gù, bánh cuốn trứng đặc sản của Lạng sơn chưa?
Hay món nhái ôm măng, thịt lợn treo gác bếp ở Hà Giang chưa?
Các sâu tửu mà nhâm nhi rượu sắn với mấy món đó đủ thành tiên, phê đê mê, ngất cành quất luôn. .
Thi thoảng đi công tác mấy tỉnh vùng cao mình thú vui thưởng thức mấy món đặc sản này. Đảm bảo không bao giờ quên.