Arequipa | Deleite de Gastronomia Gourmet

[edgenet]

Bueno complementando la recuperacion de esa casona, la decoracion,,,
el mismo reataurante, la atencion es muy buena, y la comida tambien.
la verdad q Paladar es muy recomendable.
todas las oportunidades que e tenido de un buen almuerzo o cena en este restaurante, siempre deja las ganas de volver a regresar nuevamente.

[edgenet]

Originally Posted by tacall

No pasaba nada.. al menos hace como un año fui.. y de alli nunca más... facil y han cambiado el chef.

Ese es el problema de este restaurante APUNTO.
a cada rato cambian de Chef.
y lo peor que este restaurante esta siendo visito principalemnte si no por gente de la zona que va a tomar tragos, bebidas,, y el tema de comida, se queda a un lado.

[EFVF]

Originally Posted by Chris_ALOR

que hambre me hiciste dar

[Victor23peru]

ñam ñam a comer hoy en ese resutaurante

[Chris_ALOR]

yo esperando el adobo de mañana.

[Victor23peru]

Originally Posted by Chris_ALOR

yo esperando el adobo de mañana.

pero si mañana no es domingo

[Chris_ALOR]

Hay que aprovechar los feriados para comer rico en casa.

[Victor23peru]

Originally Posted by Chris_ALOR

Hay que aprovechar los feriados para comer rico en casa.

pero el adobo me esta haciendo subir de peso XD

[Trujillo_Rocks]

en el "a punto" el pollo a la cazadora con papas a la boulangere (algo asi).. altamente recomendable

[Trujillo_Rocks]

En el ALMA, la panceta de cerdo horneada por 36 horas ... riquisima o tbm canilla de cordero! En el paladar 1900 hay varios, no me acuerdo como le llaman pero hay un plato que contiene lomo en tres formas distintas de preparacion, ese es buenisimo... y los tragos tbm.
En el chicha el codillo de cerdo...
Estos son mi top 3, en el siguiente orden: ALMA, paladar 1900, chicha. Hablando de gourmets claro.

[Chris_ALOR]

[faferykas]

[THE DOG]

La comida arequipeña es la mejor, muy recomendable es "La Nueva Palomino" en Yanahuara, sólo que hay que ir temprano pues se llena rápido.

[JAZZ&BLUES]

Originally Posted by THE DOG

La comida arequipeña es la mejor, muy recomendable es "La Nueva Palomino" en Yanahuara, sólo que hay que ir temprano pues se llena rápido.

Opino lo mismo, te dan un buen trato; los mozos son muy amables. y ni que decir de la comida, es DELICIOSA!!!

[Victor23peru]

Originally Posted by JAZZ&BLUES

Opino lo mismo, te dan un buen trato; los mozos son muy amables. y ni que decir de la comida, es DELICIOSA!!!

IDEM

[miGuEl-aQp]

No se puede negar que la Nueva Palomino es buena picantería, pero es un fastidio para los vecinos de Yanahuara y para la gente que pasa por ahí. A medio día, por culpa de los autos que se estacionan en la calle Misti, el tráfico es insoportable. Te puedes tirar 15 minutos en 5 cuadras.

A pesar que ya fue señalizado como zona rígida, siguen estacionándose. Lo que le falta a la Nueva Palomino es comprar un terreno para que sea su estacionamiento privado.

[faferykas]

¿UN PICANTE? Omar Zevallos http://elbuho.pe/2012/07/10/un-picante/ Cuando uno vive fuera de Arequipa, la nostalgia nos agarra por la comida. El solo recuerdo de un rocoto relleno con ese aderezo de dioses que mezclado con el queso tilsit que se derrite por los costados y que eriza nuestro paladar al sentir el picante que lo corona, es simplemente una de “una intensidad casi pornográfica”, como diría mi entrañable amiga y paisana María Elena Cornejo. Frase célebre que quedará en los anales del periodismo gastronómico peruano.

Anhelamos sentir el aroma de un chupe de camarones o la textura de la papa apretada y aderezada con los caldos divinos del pecho de un locro arequipeño, que nada tiene que ver con el amanerado locro limeño; para cerrar con un tocino del cielo, ese postre que parece haber sido escrito por los ángeles del apocalipsis, que imagino no son tan malos como me los describieron de chiquito, anunciando con sus trompetas de miedo, el fin del mundo.

Y es que la comida es sin duda un referente en nuestras casas, sobre todo, las de nuestras abuelas, que eran verdaderos laboratorios de creatividad culinaria y donde se vivía para cocinar; pues nuestros ancestros vivían para comer; y en nuestra Arequipa la comida fue siempre un medio para socializar y reunir a la familia. Desde el desayuno con el crocante pan de tres puntas, el humeante y aromático café Valenzuela, ese nombre que desde niños vimos escrito en el cerro que está al fondo de Sachaca; con la deliciosa mantequilla de Chuquibamba envuelta en panca de maíz y el fabuloso queso de paria.

Los almuerzos o caldos, cada día uno distinto, precedidos por las infaltables entradas o las proletarias pero exquisitas torrejitas; y para la tarde la comida, que era otro plato preparado con el mismo esmero de los anteriores.

En suma, Arequipa es una ciudad que ofrece una gastronomía variada y sumamente elaborada, que ha logrado su espacio en esta suerte de “boom” gastronómico que vive el país y claro los restaurantes turísticos han ido desplazando a las tradicionales picanterías, esas que sacaban sus pendones rojos cuando los picantes estaban listos.

Hoy, junto a la proliferación de la comida chatarra en los concurridos patios de comida de los malls, hay una buena cantidad de restaurantes de reconocido prestigio, donde se puede comer bien a precios que nada tienen que envidiarle a los restaurantes más caros de la capital. Es decir, carísimos.

Pero por otro los locales de comida tradicional han entrado en este vértigo del rentable negocio culinario y han empezado a ofrecer comida de escaso nivel gastronómico, confundiendo abundancia con calidad y atiborrando a sus comensales con grandes cantidades de comida no muy bien elaborada; y lo peor es quizá el servicio, pues carecen de personal adecuado para la atención al público lo que termina siendo un verdadero suplicio para el cliente.

Si la ciudad busca modernizarse y atraer al turismo con nuestra gastronomía, debe mejorar ostensiblemente la calidad del servicio y la atención al cliente; no puede ser que te recomienden un lugar y te sirvan un sudado de pescado crudo como en ese restaurante de pescados y mariscos de la avenida Tahuaycani.

[EFVF]

hambre

[tacall]

Paladar 1900

Nuevo Local

[Chris_ALOR]

Más que nuevo local se han mudado a este... (parece que el anterior fué adquirido por una cadena de hoteles).

Al punto, al toque se nota que no ha sido restaurada esta casona en su totalidad... algunos muros (por no decir la mayoría) de cajón han perdido el emboquillado; tiene un look de intervención "romántico" (dejar en el mismo estado el monumento), pero es más suceptible a deteriorarse... sin un mínimo recubrimiento los sillares empezarán a erosionarse por roces y golpes (peor aún serán los daños por humedad). Espero que con el transcurso de los meses recuperen efectivamente los espacios y doten de un mínimo grado de protección a la edificación para asegurar su conservación.