Parmis les plans anciens (ou représentations) de Paris les plus intéressants à mon avis :
- le plan "premier", qui a disparu, mais a fait l'objet de nombreuses copies et imitations qui sont parvenues jusqu'à nous (dont apparemment le premier plan mis en lien par Doble M).
Il y en a un autre : le plan de Truschet et Hoyau dit "de Bâle" :
http://www.paris.org/Maps/Map6/map6.f.html
(on peut cliquer sur l'image pour voir les détails).
- le plan de Merian : deuxième plan de Doble M (le troisième plan a l'air d'en être très fortement inspiré). Egalement ici :
http://www.paris.org/Maps/Map5/mapf.cgi/h533?83,9
- la carte de Delagrive, début du XVIIIème siècle, extremement précis (le premier à représenter les parcelles)
- le très célèbre plan de Turgot
- la carte des chasses du roi, la fin du XVIIIème siècle, qui représente les environs de Paris avec une précision étonnante (au moins comparable à une carte au 1/25 0000 actuelle). IL donne une image très précise de la région parisienne à la veille des bouleversements de la révolution industrielle et d'une forte croissance urbaine. On peut en voir une partie ici :
http://www.atlas-patrimoine93.fr/pg-html/zoomify/visu_zoom.php?idimage=3993
Si vous ne connaissez pas, je conseille le livre de Pierre Pinon "les plans de Paris", publié en 2004.