WEST SUMATRA] Padang Cuisines - Culinary Tourism And Its Recipes

Seni Budaya Minang Kabau

• Randai
• Rabab Pasisie
• Silek (Silat Minangkabau)
• Saluang
• Talempong
• Tari Piring
• Tari Payung
• Tari Pasambahan
• Tari Indang
• Sambah Manyambah

http://id.wikipedia.org/wiki/Budaya_Minangkabau

Upacara dan Festival

• Tabuik
• Turun mandi
• Batagak pangulu
• Turun ka sawah
• Manyabik
• Hari Rayo

http://id.wikipedia.org/wiki/Budaya_Minangkabau

Karya Sastra

Tenggelamnya Kapal Van der Wijck karya Hamka
Merantau ke Deli karya Hamka
Di bawah Lindungan Ka'bah karya Hamka
Salah Asuhan karya Abdul Muis
http://id.wikipedia.org/wiki/Abdul_MuisSiti Nurbaya karya Marah Rusli,
Robohnya Surau Kami karya Ali Akbar Navis.

dongeng Malinkundang

Rendang Halal Kini Siap Go Internasional!

Jakarta

Click to expand...

- Sejak masuk dalam jajaran makanan terenak di dunia popularitas rendang makin melejit. Kini rendang pun hadir dalam bentuk kemasan. Berbekal resep asli dari ranah Minang dan sertifikasi halal LPPOM MUI, rendang halal siap melenggang ke pasar halal dunia.

Sajian kari daging sapi khas Minang alias rendang akhir-akhir ini memang semakin populer. Hal itu tidak lepas sejak diumumkannya rendang yang menyandang peringkat 11 makanan terenak dunia versi CNNgo. Sebagai sajian asli Indonesia citrasa rendang Padang yang lezat memang sudah akrab di lidah. Selain banyak dijual di restoran-restoran, rendang pun sering menjadi hidangan sehari-hari di rumah.

Namun rendang yang satu ini boleh dibilang merupakan perintis rendang Padang dalam kemasan di Indonesia. Rendang Padang Restu Mande berawal dari sebuah rumah makan Padang di Bandung, yaitu Restu Mande. Meskipun restorannya sendiri sudah berdiri sejak tahun 2005, tetapi rendang Padang versi kemasan baru diperkenalkan tahun 2009 lalu. Respon positif membuat industri skala menengah ini akhirnya mendaftarkan produk rendang Padang Restu Mande ke LPPOM MUI untuk sertifikasi halal.

Akhirnya bulan Maret 2011 lalu, rendang Padang Restu Mande memperoleh pengakuan halal dari LPPOM MUI Jawa Barat. Dan beberapa bulan kemudian, rendang Padang kemasan ini hadir dalam kemasan baru yang lebih eksklusif. Meskipun dijual dalam kemasan, namun rendang Padang Restu Mande rasanya tetap istimewa karena memakai bumbu-bumbu dan rempah asli bukan instan. Hal itu terbukti dari daya tahan rendang yang bisa mencapai 6 bulan lamanya.

Selain itu, kemasan kotak rendang Padang Restu Mande pun telah ditulis dalam tiga bahasa yaitu bahasa Indonesia, Inggris, dan Arab.

"Kalau ke luar negeri kami sudah berusaha memperkenalkannya ke Malaysia, Singapura, Jepang. Selain itu para jemaah haji atau mereka yang umroh juga banyak yang membawa bekal rendang Padang Restu Mande ini karena praktis. Awalnya sih dengan cara membuka stand di asrama Haji," terang Rierie.

Penekanan 'rendang Padang' menurut Rierie memang sengaja disebutkan. Mengutip perkataan Pak William Wongso nama rendang saja bisa saja dimiliki oleh Malaysia. Tapi kalau sudah 'rendang Padang' berarti rendang asli Indonesia yang kini jadi ikon kuliner yang diakui dunia. Rendang Padang Restu Mande khusus untuk wilayah Jakarta dijual dengan harga Rp 65.000,00 - Rp 69.000,00. Diluar Bandung untuk sementara rendang Padang kemasan ini masih dijual secara online. Ada yang tertarik mencoba?

Rendang Padang Restu Mande
Jl. Brigjen Katamso 64
Bandung
Telp Jakarta: 021-5379461/085218884068

Click to expand...

http://food.detik.com/read/2011/11/17/175245/1769663/901/rendang-halal-kini-siap-go-internasional

Rendang dinobatkan sebagai makanan enak di DUNIA

Rendang daging yang berasal dari Sumatera Barat dikategorikan sebagai satu dari 50 makanan paling enak di dunia. Rendang seperti dirilis CNNgo, pekan lalu, menempati urutan ke-11 makanan paling enak berdasarkan survei itu. Kari Massaman dari Thailand dalam peringkat itu menduduki peringkat pertama. Dari situs CNNgo, peringkat makanan terenak dunia ini mengundang pro dan kontra.

Namun dari pembaca yang memberikan tanggapan soal Rendang umumnya meyakini ini makanan yang enak. Rendang dari daging adalah masakan tradisional bersantan dengan daging sapi sebagai bahan utamanya. Masakan khas Padang ini tidak hanya dijajakan di Indonesia namun juga sampai ke luar negeri.

Nah mau tahu apa saja makanan terenak di dunia, ini dia daftarnya :

1.Kari Massaman, Thailand
2.Neapolitan Pizza, Italia
3.Chocolate, Mexico
4.Sushi, Jepang
5.Peking Duck, Cina
6.Hamburger, Jerman
7.Penang Assam Laksa, Malaysia
8.Tom Yam Goong, Thailand
9.Ice Cream, Amerika
10.Chicken Muamba, Gabon
11.Rendang, Indonesia
12.Sheperd's Pie, Inggris
13.Corn on the cob, global
14.Doughnut, Amerika
15.Kalua pig, Amerika
16.Egg Tart, Hongkong
17.Lobster, global
18.Kebab, Iran
19.Nam tok moo, Thailand
20.Arepaz, Venezuela
21.Croissant, Perancis
22.Brownie and Vanila Ice cream, global
23.Lasagna, Italia
24.Champ, Irlandia
25.Buttered Garlic Crab, India
26.Fajitas, Mexico
27.Montreal Style Smoked Meat, Canada
28.Pho, Vietnam
29.Ohmi-gyu Beefsteak, Jepang
30.Goi cuon, Vietnam
31.Parma ham, Italia
32.Ankimo, Jepang
33.Fish n Chips, Inggris
34.Maple Syrup, Kanada
35.Chilli Crab, Singapura
36.Texas BBQ pork, Texas
37.Chicken parm, Australia
38.Frensh Toast, Hongkong
39.Ketchup, Amerika
40.Marzipan, Jerman
41.Stinky Tofu, Asia Tenggara
42.Buttered Tost with Marmite, Inggris
43.Tacos, Mexico
44.Poutine, Kanada
45.Chicken Rice, Singapura
46.Som Tam, Thailand
47.Seafood Paella, Spanyol
48.Potato Chips, Amerika
49.Masala Dosa, India
50.Buttered popcorn, Amerika.

Rendang, Menu Favorit "Indonesian Culinary Festival"

LONDON, KOMPAS.com - Rendang terpilih menjadi menu favorit pengunjung resepsi pembukaan "Indonesian Culinary Festival" di Grand Westin Hotel-Berlin, Jerman.

"Tidak salah kalau rendang menjadi ikon kuliner Indonesia, selain itu rendang pun terbukti menjadi makan an terlezat di seluruh dunia versi CNN Go 2011," ujar Sekretaris III-Penerangan, Sosial dan Budaya KBRI Berlin, Purno Widodo, kepada Antara London, Rabu (14/3/2012).

Click to expand...

http://travel.kompas.com/read/2012/03/14/07313536/Rendang.Menu.Favorit.Indonesian.Culinary.Festival

Rumah Gadang : Rumah Adat Minang Kabau


Rumah Gadang atau Rumah Godang adalah nama untuk rumah adat Minangkabau yang merupakan rumah tradisional dan banyak di jumpai di provinsi Sumatera Barat, Indonesia. Rumah ini juga disebut dengan nama lain oleh masyarakat setempat dengan nama Rumah Bagonjongatau ada juga yang menyebut dengan nama Rumah Baanjung[1].
Rumah dengan model ini juga banyak dijumpai di Negeri Sembilan, Malaysia. Namun demikian tidak semua kawasan di Minangkabau (darek) yang boleh didirikan rumah adat ini, hanya pada kawasan yang sudah memiliki status sebagai nagari saja Rumah Gadang ini boleh didirikan. Begitu juga pada kawasan yang disebut dengan rantau, rumah adat ini juga dahulunya tidak ada yang didirikan oleh para perantau Minangkabau.
Rumah Gadang sebagai tempat tinggal bersama, mempunyai ketentuan-ketentuan tersendiri. Jumlah kamar bergantung kepada jumlah perempuan yang tinggal di dalamnya. Setiap perempuan dalam kaum tersebut yang telah bersuami memperoleh sebuah kamar. Sementara perempuan tua dan anak-anak memperoleh tempat di kamar dekat dapur. Gadis remaja memperoleh kamar bersama di ujung yang lain.
Seluruh bagian dalam Rumah Gadang merupakan ruangan lepas kecuali kamar tidur. Bagian dalam terbagi atas lanjar dan ruang yang ditandai oleh tiang. Tiang itu berbanjar dari muka ke belakang dan dari kiri ke kanan. Tiang yang berbanjar dari depan ke belakang menandailanjar, sedangkan tiang dari kiri ke kanan menandai ruang. Jumlah lanjar bergantung pada besar rumah, bisa dua, tiga dan empat. Ruangnya terdiri dari jumlah yang ganjil antara tiga dan sebelas.

woww..... This is something we've been waiting for...
selamat thread baru ini,,, luarr biasa deh!! ^^

siap bantu posting2 :cheers:

alat musik khas sumatera barat,Talempong

Talempong adalah sebuah alat musik pukul khas suku bangsa Minangkabau. Bentuknya hampir sama dengan instrumen bonang dalam perangkat gamelan. Talempong dapat terbuat dari kuningan, namun ada pula yang terbuat dari kayu dan batu. Saat ini talempong dari jenis kuningan lebih banyak digunakan. Talempong ini berbentuk bundar pada bagian bawahnya berlobang sedangkan pada bagian atasnya terdapat bundaran yang menonjol berdiameterlima sentimeter sebagai tempat untuk dipukul. Talempong memiliki nada yang berbeda-beda. Bunyi dihasilkan dari sepasang kayu yang dipukulkan pada permukaannya. Talempong biasanya digunakan untuk mengiringi tarian pertunjukan atau penyambutan, seperti Tari Piring yang khas,Tari Pasambahan, dan Tari Gelombang. Talempong juga digunakan untuk melantunkan musik menyambut tamu istimewa.

www.kaskus.us/showthread.php?t=11018898

Talempong vids

Talempong picts

Bansi Bentuknya Pendek dan memiliki 7 lubang dan dapat memainkan lagu-lagu tradisional maupun modern karena memiliki nada standar. Dibandingkan dengan alat musik tiup lainnya, yang ditemukan di daerah Sumatera Barat, Bansi memiliki nada yang lebih lengkap. Hal ini dapat terjadi karena Bansi mempunyai jumlah lobang nada yang lebih banyak, yaitu 7 buah. Dengan demikian, Bansi dapat menyanyikan lagu-lagu baik yang bersifat tradisional maupun modern. Dilihat dari segi bentuknya, Bansi berukuran lebih pendek daripada Saluang. Panjangnya lebih kurang 33,5 – 36 cm dengan garis tengah antara 2,5—3 cm. Bansi juga terbuat dari talang (bambu tipis) atau sariak (sejenis bambu kecil yang tipis).

Bansi picts

Gandang Tabuik,alat musik khas sumatera barat

Tabuik berbentuk bangunan bertingkat tiga terbuat dari kayu, rotan, dan bambu dengan tinggi mencapai 10 meter dan berat sekitar 500 kilogram. Bagian bawah Tabuik berbentuk badan seekor kuda besar bersayap lebar dan berkepala “wanita” cantik berjilbab. Kuda gemuk itu dibuat dari rotan dan bambu dengan dilapisi kain beludru halus warna hitam dan pada empat kakinya terdapat gambar kalajengking menghadap ke atas. Kuda tersebut merupakan simbol kendaraan Bouraq yang dalam cerita zaman dulu adalah kendaraan yang memiliki kemampuan terbang secepat kilat. Pada bagian tengah Tabuik berbentuk gapura petak yang ukurannya makin ke atas makin besar dengan dibalut kain beludru dan kertas hias aneka warna yang ditempelkan dengan motif ukiran khas Minangkabau. Di bagian bawah dan atas gapura ditancapkan “bungo salapan” (delapan bunga) berbentuk payung dengan dasar kertas warna bermotif ukiran atau batik. Pada bagian puncak Tabuik berbentuk payung besar dibalut kain beludru dan kertas hias yang juga bermotif ukiran. Di atas payung ditancapkan patung burung merpati putih. Di kaki Tabuik terdapat empat kayu balok bersilang dengan panjang masing-masing balok sekitar 10 meter. Balok-balok itu digunakan untuk menggotong dan “menghoyak” Tabuik yang dilakukan sekitar 50 orang dewasa. Tabuik dibuat oleh dua kelompok masyarakat Pariaman, yakni kelompok Pasar dan kelompok Subarang. Tabuik dibuat di rumah Tabuik secara bersama-sama dengan melibatkan para ahli budaya dengan biaya mencapai puluhan juta rupiah untuk satu Tabuik. Musik Minangkabau berupa instrumentalia dan lagu-lagu dari daerah ini pada umumnya bersifat melankolis. Hal ini berkaitan erat dengan struktur masyarakatnya yang memiliki rasa persaudaraan, hubungan kekeluargaan dan kecintaan akan kampung halaman yang tinggi ditunjang dengan kebiasaan pergi/ merantau. Industri musik di Sumatra Barat semakin berkembang dengan munculnya seniman- seniman Minang yang bisa membaurkan musik modern ke dalam musik tradisional Minangkabau. Perkembangan musik Minang modern di Sumatra Barat sudah dimulai sejak tahun 1950-an ditandai dengan lahirnya Orkes Gumarang. Alat musik pukul lainnya yang juga sering digunakan untuk pelengkap talempong, juga dapat dimanfaatkan secara tungal. Misalnya untuk arak- arakan pada acara Tabut, Khatam Quran dan arak- arakan lainnya. diantaranya : Canang, Gong, Tambur, Rabano, Indang dan Adok.

Rabab,alat musik khas sumatera barat

Rabab adalah alat musik gesek tradisional khas Minangkabau yang terbuat dari tempurung kelapa. Dengan rabab ini dapat tersalurkan bakat musik seseorang. Biasanya dalam rabab ini dikisahkan berbagai cerita nagari atau dikenal dengan istilah Kaba. Kesenian Rabab sebagai salah satu kesenian tradisional yang tumbuh dan berkembang dalam kebudayaan masyarakat Minangkabau, tersebar dibeberapa daerah dengan wilayah dan komunitas masyarakat yang memiliki jenis dan spesifikasi tertentu. Rabab Darek, Rabab Piaman dan Rabab Pasisie merupakan salah satu kesenian tradisional yang cukup berkembang dengan wilayah dan di dukung oleh masyarakat setempat. Rabab Darek tumbuh dan berkembang di daerah darek Minangkabau meliputi Luhak nan Tigo sedangkan Rabab Piaman berkembang di daerah pesisir barat Minangkabau, yang meliputi daerah tepian pantai (pesisir). Pesisir Selatan sebagai wilayah kebudayaan Minangkabau yang menurut geohistorisnya di klasifikasikan kepada daerah Rantau Pasisia yang cakupan wilayah tersebut sangat luas dan didaerah inilah berkembangnya kesenian Rabab Pasisia. Rabab Pasisia ditinjau dari aspek fisik pertunjukanya memiliki spesifikasi tersendiri dan ciri khas yang bebeda dengan rabab lainya. Terutama dari segi bentuk alat mirip, dengan biola secara historis berasal dari pengaruh budaya portugis yang datang ke Indonesia pada abad ke XVI melalui pantai barat Sumatra. Dalam rabab memiliki komposisi tersendiri tergantung kepada lagu yang diinginkan dengan memainkan lagu yang bersifat kaba sebagai materi pokok. Lagu yang lahir tesebut merupakan ide gagasan yang berasal dari komunitas masyarakat yang berbeda namun ada dalam daerah yang sama.

Pupuik Batang Padi,alat musik khas sumatera barat

Pupuik batang padi terbuat dari batang padi. Pada bagian dekat buku dibuat lidah. Lidah itu, jika ditiu akan menghasilkan celah, sehingga menimbulkan bunyi. Pada bagian ujungnya dililit dengan daun kelapa yang menyerupai terompet. Bunyinya melengking dan nada dihasilkan melalui permainan jari pada lilitan daun kelapa. Menurut riwayatnya, semula pupuik itu dimainkan oleh masyarakat dalam kegiatan panen padi untuk melampiaskan kegembiraan mereka menikmati hasil panen yang melimpah. Biasanya, pupuik dimainkan di dangau-dangau sawah ketika pekerja sedang istirahat setelah menyabit atau mairiak padi. Pupuik batang padi terbuat dari batang padi. Membuat¬nya cukup mudah. Ambil batang padi sepanjang 5-10 cm, beri lidah pada pangkalnya, kemudian ditiup. Kalau sudah mengeluarkan bunyi, maka jadilah pupuik itu. Untuk mengatur iramanya, pada batang padi diberi lobang sebanyak 4 buah, tetapi ada juga yang tidak pakai lobang. Untuk yang tidak pakai lobang, iramanya diatur melalu telapak tangan yang ditutupkan ke ujung pupuik. Untuk memperkeras suara, pupuik dilingkari dengan janur atau daun kelapa hingga membentuk cerobong panjang. Pupuik yang pakai cerobong suaranya dapat mengalun jauh sampai sekitar 2 km. Pupuik batang padi yang pakai cerobong juga disebut dengan pupuik laole. Namun karena bahannya terbuat dari batang padi dan daun kelapa yang mudah layu pupuik tidak bertahan lama. Paling-paling hanya bertahan sampai 2 hari. Oleh karena itu, pupuik batang padi harus dibuat setiap kali pagelaran seni. Kata salah seorang seniman dan pakar seni tradisional Situpai Janjang di Palembayan, Elvis, dalam pagelaran seni pupuik batang padi dapat digunakan bersamaan dengan instrumen musik tradisional lainnya seperti talempong dan gendang. Katanya lagi, walaupun pupuik batang padi hanya mengeluarkan nada-nada rendah dan monoton, namun dapat menimbulkan suasana magic jika yang memain¬kannya piawai. Sampai sekarang, instrumen musik pupuik batang padi itu masih sering dimainkan oleh grup kesenian dalam pagelaran pada helat perkimpoian atau pada acara budaya lainnya

Pupuik batang Padi


Pupuik batang padi vids

Saluang,alat musik khas sumatera barat

Saluang adalah alat musik tradisional khas Minangkabau, Sumatra Barat. Yang mana alat musik tiup ini terbuat dari bambu tipis atau talang (Schizostachyum brachycladum Kurz). Orang Minangkabau percaya bahwa bahan yang paling bagus untuk dibuat saluang berasal dari talang untuk jemuran kain atau talang yang ditemukan hanyut di sungai. Alat ini termasuk dari golongan alat musik suling, tapi lebih sederhana pembuatannya, cukup dengan melubangi talang dengan empat lubang. Panjang saluang kira-kira 40-60 cm, dengan diameter 3-4 cm. Adapun kegunaan lain dari talang adalah wadah untuk membuat lemang, salah satu makanan tradisional Minangkabau. Pemain saluang legendaris bernama Idris Sutan Sati dengan penyanyinya Syamsimar. Keutamaan para pemain saluang ini adalah dapat memainkan saluang dengan meniup dan menarik nafas bersamaan, sehingga peniup saluang dapat memainkan alat musik itu dari awal dari akhir lagu tanpa putus. Cara pernafasan ini dikembangkan dengan latihan yang terus menerus. Teknik ini dinamakan juga sebagai teknik manyisiahkan angok (menyisihkan nafas). Tiap nagari di Minangkabau mengembangkan cara meniup saluang, sehingga masing- masing nagari memiliki style tersendiri. Contoh dari style itu adalah Singgalang, Pariaman, Solok Salayo, Koto Tuo, Suayan dan Pauah. Style Singgalang dianggap cukup sulit dimainkan oleh pemula, dan biasanya nada Singgalang ini dimainkan pada awal lagu. Style yang paling sedih bunyinya adalah Ratok Solok dari daerah Solok. Dahulu, khabarnya pemain saluang ini memiliki mantera tersendiri yang berguna untuk menghipnotis penontonnya. Mantera itu dinamakan Pitunang Nabi Daud.

saluang vids

saluang picts

sherif_claude said:

Gandang tasa pariaman

Click to expand...

Gandang tasa pariaman

di festival budaya Tabuik

sherif_claude said:

Tabuik Pariaman

Click to expand...

Tabuik Pariaman

Ritual hoyak tabuik

http://www.faceofindonesia.com/afrinaldi/photo/320/hoyak-tabuik

Ritual pembuangan tabuik ke laut


Dubes Iran untuk indonesia


Tabuik tempo dulu


Tabuik go to Washington DC

sherif_claude said:

LUKAH GILO

Click to expand...

"LUKAH GILO" TARIAN MAGIS MINANGKABAU

http://melayuonline.com/ind/culture/dig/2635/lukah-gilo-tari-magis-orang-minangkabau-sumatera-barat

by Defri Yandri

www.facebook.com/defriyandri?refid=13


by Defri Yandri

www.facebook.com/defriyandri?refid=13